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Recettes de cuisine: Rechercher

Gâteau au lait : entre flan pâtissier et tarte au sucre

C'est une recette que j'avais découpée dans un magazine il y a quelque temps et que j'ai u peu modifiée.Si vous hésitez entre un flan pâtissier et une  tarte au sucre, je vous conseille ce gâteau : une sorte de flan pâtissier recouvert de beurre et cassonade comme une tarte au sucre. C'est délicieux !!INGREDIENTS :1 pâte sablée1 l de lait entier1 gousse de vanille90 g de fécule de maïs150 g de sucre4 oeufs40 g de beurre100 g de cassonade1 pincée de cannellePREPARATION :Recouvrir un moule à manqué beurré de la pâte sablée. La piquer.Fendre la gousse, en gratter les graines et les déposer dans une casserole contenant le lait. Mettre à bouillir.Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter la fécule de maïs et bien mélanger. Ajouter le lait bouillant et remettre dans la casserole, laisser cuire pendant 2 minutes à feu doux sans cesser de mélanger.Pour avoir une préparation plus lisse, passer le mixeur plongeant dans la préparation avant de la verser sur la pâte sablée.Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.Mélanger le beurre mou avec la cassonade et la pincée de cannelle. Répandre sur le gâteau et remettre au four pendant encore 15 minutes.Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.  Voici le moule utilisé : 
 


 
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