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rôti de porc feuilleté et sauce cremeuse aux oignons rouges

1 beau roti d environ 1.5 kgde la moutarde(a la mangue et li pour moi)des champignons emincéssel poivreune pate feuilletéefaire revenir la viande dans un melange de beurre et d huile, la saler, la poivrerla retourner pour la colorer.puis la laisser cuire environ 30 minutes a couvert..l'egoutter et la laisser refroidir completement;prechauffer le four a 200 degresune fois que le roti est bien froid, l enduire de moutarde, de sel de poivre, posez les champignons en lamelles dessusenroulez dans la pate et surtout veillez a bien souder avec le jaune d un oeuffaire des petit dessins, dorez au jaune d oeuf et enfournez 35/40 minutespendant ce temps emincez 3 oignons rouges, les faire suer dans du beurre..lais laissez cuire environ 10 minutes en remuantpuis ajoutez 200 ml de creme semi epaisse.laissez cuire 3/4 minutes et mixer...j ai servis ma viande avec des pommes de terre a la Suedoisese fut un vrai régal
 


 
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