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Recettes de cuisine: Rechercher

Salade gourmande aux épinards, à l'oeuf poché et à la pancetta, mayonnaise maison au vinaigre balsamique

Voilà une belle façon de cuisiner la salade-repas pour un lunch du week-end! C'est goûteux et vite fait en plus! L'oeuf poché bien coulant est indispensable et la pancetta donne beaucoup de punch à la salade. La mayonnaise maison est facile à exécuter et l'ajout du vinaigre balsamique à celle-ci est très intéressant. Laissez-vous aller en ajoutant du parmesan frais ou du chèvre Salerno en copeaux avant de servir!Bonne fin de semaine à tous xxxPour 2 personnes:Salade:2 tasses de laitue iceberg déchiquetée2 tasses d'épinards entiers1 tasse de pancetta cuite en dés ou autre au choixCopeaux de parmesan ou de chèvre Salerno2 oeufs Poivre au goûtDans 2 grands bols ou assiettes, disposer la laitue, les épinards et la pancetta. Réserver.Dans une grande casserole, porter de l'eau à ébullition. Baisser le feu, ajouter 1 c. à thé de vinaigre.  Lorsque l'eau frémit, donner quelques coups de cuillère pour faire tourner l'eau (cela empêchera le blanc de s'étendre partout) et y casser un oeuf. Laisser cuire 2 min. Retirer de l'eau à l'aide d'une écumoire. Répéter pour le 2e oeuf.Déposer un peu de mayonnaise sur chaque salade et ajouter l'oeuf poché. Garnir de copeaux de parmesan ou de chèvre Salerno. Poivrer au goût et déguster!Mayonnaise maison au vinaigre balsamique:1 c. à soupe de jus de citron1 oeuf entier1/2 c. à thé de moutarde sèche1/4 c. à thé de sel1/2 tasse d'huile d'olive de bonne qualité1/2 tasse d'huile végétale1 c. à soupe de vinaigre balsamiquePoivreAu robot ou mélangeur:Dans le récipient de l'appareil, mettre le jus de citron, l'oeuf entier, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Couvrir et mélanger quelques secondes. Régler la vitesse au plus faible régime. Pendant que l'appareil est en marche, ajouter l'huile par l'ouverture dans le couvercle, en un filet continu (la mayonnaise prendra rapidement, en moins d'une minute). Si nécessaire, arrêter l'appareil et utiliser une spatule pour nettoyer les bords du récipient.(Source mayonnaise: Inspirée de:)(Source salade: Kat)
 


 
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