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Recettes de cuisine: Rechercher

Cocos de Paimpol et girolles

Nouvelle recette de chef : Cocos de Paimpol et girolles
 


 
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Dans le titre de ma recette, je ne lis que des ingrédients que j'aime. Il faut dire aussi que cette année nous sommes gâtés par les champignons et que je suis incapable de résister aux cocos de Paimpol. On dit que les florentins sont des mangeurs de
 


 

Salade de cocos de Paimpol au cabillaud

Commencez par écosser les cocos paimpolais. Lavez-les à l'eau froide et blanchissez-les
 


 

Filet de cabillaud aux cocos de Paimpol

Ce n'est plus la saison des cocos de Paimpol (de juillet à octobre) mais il me restait des haricots au congélateur; tout comme des tomates cerises confites; l'occasion pour moi de vous concocter une recette " terre et mer " afin de mettre à l'honneur ma région, la Bretagne.Pour info, 1 kg de coco de Paimpol donne environ 400 à 450 g de grains, une portion idéale pour 3 à 4 personnes. Il se congèle très bien une fois écossé et permet ainsi de l'apprécier tout au long
 


 

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Saumon sur lit de cocos de Paimpol frais

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Mijote de cocos de Paimpol et Bacon

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Cassoulet aux cocos de Paimpol AOC | Cuisinons les legumes

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Cocos de paimpol au chorizo et tomates en salade

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?Recette de la Salade de cocos de Paimpol à la tomate

Si vous aimez les cocos paimpolais, pourquoi ne pas les cuisiner dans une bonne salade à la mode bretonne ? Avec de la tomate, une noix sans oublier une vinaigre travaillée, le résultat est excellent