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Recettes de cuisine: Rechercher

Coques à macarons de Felder

Coques à macarons à la meringue italienne La recette de base des coques à macarons de Christophe Felder avec de la meringue italienne, la même que celle de...
 


 
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Recette des coques, à la meringue française – de Christophe Felder | Le petit monde de KiwiPatate

Cela fait une semaine, que je n'ai pas arrêté de penser aux macarons que je comptais réaliser ! J'ai aussi beaucoup angoissé, car c'est la première fois, que je testais cette recette de Christophe Felder !Je dois dire que j'ai été très agréablement surprise de voir la collerette apparaître, dès les premières minutes de cuisson ! Je me suis
 


 

Recette des coques, à la meringue italienne, de Christophe Felder | Le petit monde de KiwiPatate

Après une semaine de vacances dans le sud-ouest de la France, je n'avais qu'une seule envie à mon retour : remettre la main à la pâte ! C'est que j'ai mes petites habitudes, et surtout quand je n'ai pas eu l'occasion de pâtisser, même une semaine, et bien ça me manque ! Je vous propose de suivre
 


 

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C'est vrai que je vous ai posté une recette de ganache pour macaron il y a quelques temps déjà mais je n'avais pas précisé la recette que
 


 

RECYCLER DES COQUES DE MACARONS - AAcook

Autre astuce pour recycler vos macarons ratés. Il faut dire que c'est assez cher quand même en matières premières alors mieux vaut trouver un système pour ne pas les perdre. J'avais déjà publié un article sur le recyclage des coques ratées (cliquez
 


 

Coques de macarons {meringue italienne}

Ça y es, après un an de cuisine, je me suis enfin lancée dans l'immense défi des macarons ! Je vous avoue que ça me faisait vraiment peur, et que je n'ai pas réussi tu premier coup (et j'en loupe encore d'ailleurs!). Après avoir tester la méthode "meringue basique" j'ai vu sur internet que l'on avait moins de risques de se planter avec la meringue à l'italienne. Ni une, ni deux, j'ai filé acheté un thermomètre de cuisine et j'ai testé. Verdict :
 


 

Faire les coques des macarons. - Oh, la gourmande..

************************************************************** Voici la recette étape par étape pour faire des coques de macaron. Ingrédients: 3 blancs d’œuf (vieillis) 210 gr de sucre glace 125 gr de poudre d'amandes 30gr de sucre en poudre
 


 

Recette des coques de Macarons !!! | Cuisine By E.

A vos stylos les Cuisinautes voici ma recette de base pour les coques de macarons (meringue à la francaise dans un 1er temps car elle ne nécessite pas de thermomètre culinaire c'est plus simple !!!) !!!!! Ingrédients : Poudre d'amande : 150 g Sucre glace : 200 g Sucre en poudre : 90 g
 


 

Coques macarons - Nath'Chocolat

Pour 60 coques à macarons * 180 g de poudre d'amandes * 185 g de sucre glace * 140 g de blancs d'œufs (2x70g) * 60 g d'eau * 180 g de sucre semoule Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter 70 g de blancs d'œufs et bien mélanger.