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Recettes de cuisine: Rechercher

La Brioche

La fameuse brioche à tête ! Un délice facile à faire en apparence, mais quand on s'y met, on s'aperçoit vite que la tête pousse de travers... Mais il y a un moyen simple de la réussir. Je vous donne ma recette que j'ai faite après plein d'essais de proportions. Quand on fait une brioche trop riche en beurre, elle devient curieusement presque plus sèche. Je voulais une brioche tendre au goût incomparable et le seul moyen est pour moi de baisser un petit peu la proportion de beurre et augmenter légèrement celle du sucre pour apporter du moelleux. Résultat: la brioche que j'aime, que l'on déguste au goûter ou au petit déjeuner... Il y a du lait dedans, ce qui pourrait se rapprocher du pain au lait, mais dans la brioche, on met souvent du lait en poudre. Pour moi cela reste cependant une brioche car elle contient tout de même beaucoup de beurre !
 


 
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