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Recettes de cuisine: Rechercher

Soupe de scarole et boulettes de viande

Voici une recette de soupe de scarole bien nourrissante et réconfortante !La recette originale provient du site.Ingrédients1 oignon haché2-3 feuilles de laurierHuile d'olive1 scaroleBouillon de poulet2 oignons verts hachés1 oeuf200g de viande hachée4 cuillères à soupe de chapelure1 cuillère à soupe de parmesan râpéSelPoivre2 gousses d'ail émincé1 cuillère à soupe de jus de citronRecette1. Laver la scarole et la couper en lamelles de +/-1 cm de large. Réserver2. Chauffer de l'huile dans une casserole et y faire revenir les oignons émincés et le laurier3. Ajouter la scarole et bien mélanger pour l'imprégner de l'huile d'olive4. Verser le bouillon à hauteur et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes5. Pendant ce temps, préparer les boulettes : dans un bol, mettre la viande hachée et les oignons verts6. Ajouter l'oeuf7. Puis, la chapelure et le parmesan8. Saler et poivrer9. Bien malaxer le tout10. Façonner les boulettes11. Faire chauffer de l'huile dans une poêle, et faire revenir les boulettes pour qu'elles soient bien dorées12. Ajouter les boulettes dans la soupe et laisser mijoter 10 minutes à couvert pour qu'elles finissent de cuire13. Ajouter l'ail et le jus de citron. Vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement.Bon appétit !
 


 
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