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Recettes de cuisine: Rechercher

Spaghettini crémeux oignons et champignons

Spaghettini crémeux oignons et champignonsUne envie de manger des "pasta" réconfortantes pour une belle soirée d'hiver en sirotant un petit verre de rouge... pourquoi pas !Après une session intensive de "fouinage sur pinterest" pour chercher un peu d'inspiration et en essayant de "passer" mon restant de crème au frigo, le résultat fût vraiment un succès malgré les compromis pour mon homme qui ne raffole pas sur les pâtes à la crème et sur les pâtes "courtes"...Au final, la crème est toujours présente (faut bien que je passe mon restant) mais j'ai opté pour des spaghettini...  L'homme était heureux !La recette étant très crémeuse, je vous suggère fortement d'utiliser des pennes, des boucles ou toutes autres pâtes courtes quoi que ça doit être super bon avec des fettucines !Inspiration : Pinterest !INGRÉDIENTS : 1½ tasse de pâtes de votre choix (non cuites)2 cuil. à soupe d'huile d'olive2 oignons coupés en lanières finement tranchées1½ tasse de champignons tranchés(vous pouvez utiliser les champignons de votre choix)2/3 tasse de crème à cuisson1/3 tasse de lait(j'ai utilisé du 2%)¾ tasse de fromage parmesan Romano fraîchement râpé1/3 tasse d'oignons vers(échalotes)sel et poivrePRÉPARATION : Faire chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans un poêlon.  Lorsque l'huile est chaude, ajouter les oignons afin de les caraméliser.  Faire dorer les oignons de 5 à 10 minutes à feu moyen et en brassant constamment afin que les oignons ne brûlent pas.  Baisser le feu et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.Dans un autre poêlon, faire chauffer le restant d'huile d'olive et ajouter les champignons.  À feu moyen, ajouter les champignons et les faire dorer environ 15 minutes en brassant de temps en temps.Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage.Lorsque les oignons et les champignons sont bien dorés, les mélanger ensemble dans un poêlon, saler et poivrer.  Ajouter la crème, le lait et le fromage et bien mélanger à feu doux.  La sauce épaissira. Ajouter les oignons verts et les pâtes que vous aurez prit soins d'égoutter.Bien mélanger la sauce avec les pâtes et rectifier l'assaissonement.Servir immédiatement.*** Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de lait et laisser mijoter 2-3 minutes.
 


 
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