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Recettes de cuisine: Rechercher

Glace stracciatella de C.Felder

 Même si il fait froid, une petite glace en dessert, c'est trop bon!Recette issue du livre "Le chocolat" de C.Felder50cl de lait entier140g de crème liquide entière110g de sucre30g de poudre de lait écrémé80g de chocolatPorter à ébullition le lait et la crème.Dans le lait chaud, verser le sucre et la poudre de lait.Remuer et porter à la température de 85°C.Mixer et faire refroidir la préparation.Lorsqu'elle est bien froide, la laisser reposer 3h.Fouetter puis verser dans la sorbetière.Laisser tourner au moins 20min jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse.Faire fondre le chocolat.Tout en laisser tourner la sorbetière, verser le chocolat en filet.Bon appétit!Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine:, 
 


 
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