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Recettes de cuisine: Rechercher

Mousse au chocolat, sorbet poivron rouge

Quelques souvenirs gourmands du Pays basque où on ne renonce pas à faire cohabiter le chocolat et les poivrons rouges !For english readers please scroll further down ! Pour la mousse au chocolat 200g de chocolat 3 oeufs 3 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de lait faire fondre le chocolat au micro-onde avec le lait ; battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ; ajouter le chocolat fondu ; bien mélanger ; battre les blancs en neige ferme ; les ajouter à la maryse à la préparation précédente en faisant attention de ne pas écraser les blancs. couler dans un moule carré et direction le fridge pour au moins 3 heures.Sorbet poivron 1/2 bocal de poivron rouge 75g de sucre 5cl d'eau Faire un sirop avec le sucre et l'eau  ; laisser bouillir quelques instants puis verser sur les poivrons préalablement égouttés et mixés. Laisser refroidir  au fridge puis turbiner dès que le mélange est bien froid. Au moment du service servir une part de mousse au chocolat , et su du biscuit broyé en poudre (tpe Digestives ) façonner une quenelle de sorbet au poivronCHOCOLATE MOUSSE RED PEPPER SORBETFor the chocolate mousse 200g of chocolate 3 eggs 3 tablespoons sugar 3 tablespoons milk Melt chocolate in the microwave with milk; Beat egg yolks with sugar until the mixture whitens; Add the melted chocolate; mix well; beat the egg whites until stiff; add them with a spatula to the previous preparation, taking care not to crush the whipped whites . pour into a square pan and direction to the fridge for at least 3 hours.Red pepper sorbet 1/2 jar of red pepper 75g sugar 5cl water Make a syrup with sugar and water, boil and pour over on the red  pepperswhich have been  previously drained and mixed. chill in fridge and churn as soon as the mixture has cooled. At the tme of service serve a peice of chocolate mousse add some crushed digestives biscuit and on top scoop a dollop of red pepper sorbet.  
 


 
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