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Recettes de cuisine: Rechercher

Caviar d'aubergine, blinis et brousse

Les affaires reprennent et les apéros aussi avec en guest star l'aubergine facile à cuisiner en caviar ! et en un tapas c'est un peu de world food au bout des doigts : le blinis russe, l'aubergine levantine la brousse corse et les tomates séchées espagnoles !For english readers please scroll further down !un petit bonjour depuis Palma de Majorque !! caviar d'aubergine 1 grosse aubergine 1 citron 100ml de tahini (purée de sésame) 1 gousse d'ail et huile d'olive Piquer l"aubergine et la mettre à cuire dans un four en position grill ; tourner tous les quarts d'heure et cuire pendant 45mn à 1 heure. Laisser refroidir ; récupérer la pulpe de l'aubergine cuite et la mettre dans une passoire au dessus d'un saladier pendant 1 heure. Dans un mixer , ajouter tous les ingrédients (pulpe égouttée citron tahini ail et huile d'olive ; mixer jusqu'à obtenir une belle consistance . réserver. Au moment du service Avec un cercle à patisserie faire de jolis disques de blinis . remplir les cercles de caviar ; décercler ; ajouter une quenelle de brousse ; saler et ajouter en sommité des petites lamelles de tomates séchées. parsemer de quelques pignons de pins torréfiés.EGGPLANT CAVIAR BLINIS CORSICAN GOAT CHEESE eggplant caviar 1 big eggplant 1 lemon 100ml tahini (sesame paste) 1 clove of garlic and olive oil Prick the "eggplant and cook in an oven under the grill, turning every quarter of an hour and bake for 45 minutes to 1 hour Cool;. Retrieve the pulp of the baked eggplant and drain it over a bowl for 1 hour. In a blender, add all ingredients (lemon tahini drained eggplant pulp garlic and olive oil, mix until you get a nice consistency ; set aside. Just before serving With a pastry circle make pretty  rounds of blinis. fill in the circles of caviar; turn out; add a scoop of fresh goat cheese ; add salt and add on top  small strips of dried tomatoes. sprinkle with some toasted pine nuts.
 


 
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 Source : http://www.culinaireamoula.com/2014/08/blinis-au-caviar-d-aubergine.html * Ingrédients: Blinis :