Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Spaghetti à la carbonara comme en Italie

pâtes à la carbonaraHé, hé! Je vous voir venir, non je ne suis pas allée en Italie dernièrement!! Malheureusement! Mais c'est encore ma copine Charlotte qui m'a enseigné comment sa grand-mère réalise les carbonara. Pas de crème, pas d'oignons comme nous Français nous les réalisons, mais juste des jaunes d'oeufs, du parmesan et du vin blanc pour donner la petite pointe d'acidité. De notre côté, nous avons adopté sa recette, plus de crème dans les carbonara c'est sûr!!!!!Spaghetti à la carbonara comme en ItalieIngrédients pour 4 personnes:400 g de spaghetti plat (mes préférées, mais bien sûr je vous laisse le choix de vos pâtes préférées)4 jaunes d'oeufs130 g de parmesan fraichement râpé ou pecorino40 ml de vin blanc sec300 g de lardons fumés ou pancetta en petits dèssel et poivre3 cubes de bouillon (facultatif)Réalisation:Faire rissoler les lardons dans une grande poêle à sec (sans matière grasse), ajouter le vin blanc, poursuivre la cuisson quelques instants, puis réserver les lardons dans un plat et conserver le gras.Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau avec les cubes de bouillon (ou un grand volume d'eau salée) le temps nécessaire comme indiqué sur le paquet.Pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs et le parmesan, poivrer généreusement.Prélever 1 à 2 louches de bouillon de cuisson des pâtes et les ajouter au mélange précédent afin de détendre le mélange oeuf/parmesan.A la fin de la cuisson, égoutter les pâtes et les reverser dans la marmite de départ encore chaude, ajouter les lardons et sa graisse, puis le mélange oeuf-parmesan et remuer vivement (hors du feu) (avec la chaleur, les oeufs et l'eau de cuisson vont former une sauce onctueuse).Servir de suite. 
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Spaghetti fraîches à la carbonara comme en Italie | Mamou & Co

Il me restait à essayer les spaghetti fraîches avec mon nouveau set machine à pâtes, maintenant c'est chose faite !! L'occasion de refaire la vraie recette de la sauce carbonara ramenée directement d'une petite trattoria romaine, Da Settimio, où nous avons dégusté des recettes simples et savoureuses en profitant de la convivialité des Romains.
 


 

La vraie recette des spaghetti à la carbonara! - L'Italie dans ma cuisine

Dans un blog dédié aux recettes italiennes, la carbonara est inévitable. Vous me direz: Oui mais c'est un classique! Tout le monde
 


 

Spaghettis fraîches à la carbonara comme en Italie | Mamou & Co

Il me restait à essayer les spaghettis fraîches avec mon nouveau set machine à pâtes, c'est chose faite !! L'occasion de refaire la vraie recette de la sauce carbonara ramenée directement d'une petite trattoria romaine, Da Settimio, où nous avons dégusté des recettes simples et savoureuses en profitant de la convivialité des Romains. Surtout
 


 

Spaghetti carbonara comme là bas | Happy Cooking

Étudiante, j'avais toujours en réserve des spaghetti, de la crème fraiche en brique et des lardons sous vide pour cuisiner et manger à même la casserole des spaghetti carbonara maison. Au bout d'un moment, le menu unique, ça lasse: j'ai laissé tomber les carbonara et plein d'autres trucs de ma vie étudiante. Récemment, sur
 


 

Spaghetti carbonara comme là bas | Happy Cooking

Étudiante, j'avais toujours en réserve des spaghetti, de la crème fraiche en brique et des lardons sous vide pour cuisiner et manger à même la casserole des spaghetti carbonara maison. Au bout d'un moment, le menu unique, ça lasse: j'ai laissé tomber les carbonara et plein d'autres trucs de ma vie étudiante. Récemment, sur
 


 

Recette de spaghetti à la carbonara (spaghetti alla carbonara)

Comment préparer facilement les vrais spaghettis à la carbonara, l'un des grands classiques de la cuisine italienne. C'est super bon ! Recette
 


 

Receta de espaguetis carbonara (spaghetti alla carbonara)

Esta receta describe cómo preparar fácilmente unos verdaderos espaguetis a la carbonara (o
 


 

Spaghetti à la carbonara - 1 - Recettes de Spaghetti à la carbonara.

Des centaines de recettes de Spaghetti à la carbonara à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les Spaghetti à la carbonara et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Spaghetti, fèves et anchois / Spaghetti, fave e acciughe - L'Italie dans ma cuisine

On est encore dans la saison des fèves ici et entre la récolte sur notre terrain et de gentils voisins qui nous en apportent
 


 

Spaghetti aux fruits de mer / Spaghetti ai frutti di mare - L'Italie dans ma cuisine

Aujourd'hui je reviens avec une recette italienne que j'adore. Je vous ai déjà proposé la version risotto aux fruits de mer