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Recettes de cuisine: Rechercher

Saumon glacé au miel et citron vert Me voilà de retour après...

Saumon glacé au miel et citron vert Me voilà de retour après une petite interruption pendant les fêtes de fin d'année. J'espère que vous avez bien festoyé et que votre petit bidon est repu, mais pas trop tendu !Aujourd'hui je vous propose une recette de saumon, accompagné d'une sauce au beurre “noisette”, miel et citron vert,issue du très beau blog. Je l'ai réalisée il y a quelques mois déjà, et on s'est régalés. En plus, c'est prêt en quelques minutes. Pour 4 personnes :4 pavés de saumon50 g de beurre5 cs de miel2 gousses d'ail1 citron vert non traité2 poignées de farinehuile d'olivesel, poivrePréchauffez le four à 200°C.Préparez la sauce : écrasez l'ail, zestez le citron vert et pressez-le pour en récupérer le jus. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Laissez dorer pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Ajoutez alors une cuillère à soupe de miel, l'ail et le jus de citron vert. Salez, poivrez, et réservez.Rincez les pavés de saumon sous l'eau et essuyez-les avec du papier absorbant. Passez-les dans la farine et enduisez chaque face de miel.Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, et saisissez à feu vif les pavés de saumon (environ 1 minute de chaque côté) afin qu'ils soient bien grillés.Placez-les ensuite au four pendant 10 minutes pour terminer la cuisson.Parsemez de zestes de citron et servez avec la sauce.
 


 
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