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Recettes de cuisine: Rechercher

Mitonné de canard en sauce moutarde coco et sa purée de pommes de terre

INGRÉDIENTS pour 2 PERSONNES4  confits dégraissés ou haut de cuisses de canard1 oignon émincé1 gousse d'ail + 1 càs de persil haché1 càs de farine + 1 càs de2 càs de +25 cl de crème liquide 1/4 litre de bouillon de légumes4 càs d'amandes et noix de cajou2 càs de coco râpé1 càs d'6 à 8 pommes de terre2 càs de fromage à l'ailPRÉPARATIONFaire revenir dans de l'huile d'olive, les oignons émincés avec l'ail coupé et le persil,  jusqu'à obtenir une couleur dorée.Ajouter les confits ou hauts de cuisses de canard  avec 1 càs de farine. Saler et poivrer bien mélanger.Couvrir à hauteur avec le bouillon de légumes, la crème liquide, les herbes, le colombo et rajouter la moutarde avec les fruits secs.Laisser mitonner à feu très doux pendant 25 à 30 minutes.Goûter et assaisonner selon vos goûts.Éplucher les pommes de terre , les couper en cubes et les faire cuire dans un cuit-vapeur pendant 10 minutes avec un peu d'eau salée.Les écraser avec un presse-purée et rajouter 2 càs de fromage à l'ailJ'ai gardé 2 pommes de terre pour faire des dentelles avec unet je les ai cuites 5 à 6 minutes aussi dans un cuit-vapeur.PrésentationSur les dentelles de pommes de terre j'ai rajouté la purée avec un emporte-pièce et j'ai servi avec le mitonné de canard à la crème coco moutarde.Rajouter quelques amandes et noix de cajou et....................  
 


 
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