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Velouté de poireaux au Saumon

Ce velouté peut être servi comme plat complet avec des tranches de pain grillé ...Ingrédients ( pour 4 personnes )3 poireaux2 pommes de terre1 grande tranche de Saumon fumé1 litre de bouillon de Légumes1 oignon2càs d'huile d'olive500ml de laitquelques branches de persilSel, poivreEplucher et émincer l'oignon.Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.Laver les poireaux et les couper en tronçons.Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.Ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils dorent.Ajouter les pommes de terre et le bouillon de légumes.Puis, laisser cuire pendant environ 30-35 minutes.Passer le tout au pied à soupe.Ajouter le lait et mélanger. Saler, poivrer.Faire chauffer la soupe à feu doux quelques minutes.Au moment de servir, verser le velouté dans des assiettes creuses.Couper le saumon en fines lanières et les déposer dans le velouté.Saupoudrer de persil ciselé et servir.
 


 
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