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Recettes de cuisine: Rechercher

Pilons de poulet aux pruneaux, orange et huile d'argan

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,C'est le temps des plats mijotés, savoureux et réconfortants, alors je vous propose ce tajine aux pruneaux, à l'orange et à l'huile d'argan, un vrai délice...* Ingrédients:- 4 pilons de poulet- 1 oignon haché- 2 gousses d’ail haché- Sel- 1/4 càc de poivre blanc- 1/2 càc de gingembre en poudre- 1/2 càc de curcum- 6 pistils de safran- 5 cl d'huile d'argan- 1/4 càc de smen- 25 cl de jus d'orange- EauLes pruneaux:- 125g de pruneaux- 25g de sucre- 10g de beurre- 1 bâton de cannelle- le zeste de 1/2 orange- Une pincée de sel- 7 cl d'eauSuprêmes d'orange:- Suprêmes de 2 oranges- 1 càc de sucre- 3 cl de jus d'orange- 3 cl de sauce de poulet- Quelques pistils de safran* Préparation:- Dans une marmite, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'argan. Verser les pilons de poulet, smen, le sel, les épices et bien mélanger.- Verser le jus d'orange, le safran puis  mouiller d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen.Les pruneaux:- Dans une casserole, mettre les pruneaux lavés, ajouter le sel, le sucre, le bâton de cannelle, le beurre et le zeste d'orange.- Laisser confire sur feu doux environ 15 minutes.Les suprêmes d'orange:- Dans une poêle, mettre les suprêmes d'orange, le jus d'orange, le sucre, le safran et la sauce de poulet puis placer le tous sur feu doux pendant 5 minutes.Dressage:- Dans une assiette, mettre les pilons de poulet, les suprêmes d'orange, les pruneaux et napper de la sauce.Bessaha Oraha. 
 


 
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