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Recettes de cuisine: Rechercher

Risotto petits pois curry

J'aime beaucoup préparer des risottos parce c'est délicieux et surtout parce qu'on peut le réaliser avec tout ce qu'on a dans le frigo!Cette fois-ci c'est petits pois/curry!Ingrédients pour 2 personnes :200g de riz rond (arborio, carnaroli,…)1 gros oignon100g de petits pois écossés (frais ou surgelé)2 cuill. à soupe d'huile d'olive1 cuill. à soupe de curry en poudre50cl de bouillon de légumes (1/2 cube et 50cl d’eau)10cl de vin blancsel25g de parmesan râpé1 noix de beurrePréparation :Peler puis émincer l’oignon.Le faire revenir dans un fait-tout avec l’huile d’olive.Ajouter ensuite les petits pois et laisser revenir pendant 5 min. environ.Ajouter ensuite le riz, et laisser revenir 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.Ajouter le curry. Mélanger et faire revenir 1min en mélangeant sans arrêt.Verser le vin blanc et laisser évaporer.Préparer un bouillon avec le cube de bouillon et l’eau.Commencer à verser le bouillon louche par louche, tout en remuant bien et en laissant bien évaporer entre chaque. Laisser cuire le riz environ 18 min.Vérifier si le riz est cuit et rajouter un peu de bouillon si nécessaire et poursuivre la cuisson.Ajouter le parmesan râpé et le beurre, mélanger.Laisser reposer 2 minutes puis servir.
 


 
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