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Vinaigrette italienne légère

Difficile parfois de trouver une bonne vinaigrette qui soit moins riche en huile. On retrouve des vinaigrettes légères sur le marché mais elles contiennent des produits que je ne veux pas consommer tout simplement.Cette recette, je l'avais notée chez lors de la publication de sa superbe tarte salée et à voir les ingrédients, j'étais pas mal certaine que ça serait ce que je voulais. Une vinaigrette goûteuse et faible en calories. On en fera environ 1 tasse, assez pour une semaine, soit le temps de conservation proposé.J'ai reçu en cadeau de l'huile d'olive de Sicile d'une saveur incomparable. Francis et Brunnella m'avaient avisée de ne pas l'utiliser en cuisson, pour conserver tout son goût. Souvent je préfère une huile neutre, je trouve l'huile d'olive moins agréable. C'était avant de goûter à cette huile;) Segreto degli Iblei disponible chez Milano pour les intéressés.Pour préparer la tomate, simplement la couper en quartier et avec le couteau, enlever complètement le centre contenant les pépins. Coller la chaire sur la râpe à gros trous et descendre délicatement. La peau restera et la chaire sera hachée finement. J'ai bien aimé ce truc.Pour 1 tasse de vinaigrette 6 Pts WW la tasse entière ou 1 pt pour 3 c. à soupe1 tomate épépinée râpée1/4 de tasse d'eau1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge1 c. à soupe de jus de citron frais2 c. à thé de moutarde de dijonUne pincée de sucre2 c. à soupe d'huile d'olive de qualité1 gousse d'ail presséeUne pincée d'origanUne pincée de basilicSel et poivre du moulin au goûtMélanger tous les ingrédients et garder au frais.Source originale:
 


 
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