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Recettes de cuisine: Rechercher

Terrine végétarienne

Voici une terrine végétarienne à déguster aussi bien chaude que froide, en entrée ou même en plat principal. C'est une recette simple et qui peu être rapide à préparer si vous prenez des haricots en boite (je ne l'ai jamais faite avec des haricots en boite mais il n'y a pas de raison pour que ça ne marche pas, il faudra environ 450 gr de haricots cuits).Ingrédients :150 gr de haricots rouges (trempés toute une nuit dans l'eau froide)20 gr de protéïnes de soja (réhydratées 10 mn dans l'eau froide)25 gr de flocons d'avoine50 gr de noix de cajou1 oeuf1/2 oignon100 gr de crème soja1 bonne pincée de purée de piment (selon votre goût)sel, poivreherbes de Provence1 cs de sauce soja1) Egouttez les haricots puis faîtes-les cuire 35 mn à 45 minutes, ils doivent être bien tendre. Egouttez-les.2) Préchauffez le four à 180°. Dans le bol d'un mixeur, mettez les haricots, les flocons d'avoine, l'oignon coupé grossièrement et les noix de cajou. Mixez quelques secondes pour que ce soit mixé moyennement. Ajoutez les protéïnes égouttées, l'oeuf, la crème soja, les herbes et les épices. Mixez encore quelques secondes pour bien mélanger le tout.3) Chemisez un moule à cake de papier sulfurisez et versez-y la préparation.4) Enfournez pour 40 minutes environ, le pique à brochette doit ressortir sec.Vous pouvez la servir chaude accompagnée de sauce tomate et légumes de votre choix ou d'un riz jasmin ou basmati.Ou bien, froide accompagnée de cornichon, d'un chutney d'oignon et d'une salade ou une crudité de votre choix!Bon appétit et à bientôt !
 


 
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