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Mes Pommes Dauphine

Nouvelle recette de chef : Mes Pommes Dauphine
 


 
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Pommes dauphine

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Pommes dauphine

Nouvelle recette de chef : Pommes
 


 

Les Pommes "Dauphine"

Il y a quelques semaine j'ai été invité avec plein d'autres auteurs culinaire à Roanne au salon Savoirs et Saveurs. Le soir, nous avons été invités à diner chez Troisgros, au Grand Couvert, un restaurant magnifique en pleine campagne. Comme vous vous en doutez déjà, il y avait des pommes dauphine et cela faisait vraiment longtemps que je n'en avais pas mangées... J'ai donc eu envie d'en refaire en arrivant à la maison et voilà !! Je vous propose la recette. Un
 


 

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pommes dauphine (de pépé michel)

pommes dauphine de pépé michel(mon grand pere) faire une purée avec 500 g de pdt 1 oignon entier, 3 gousses d ail et un peu de noix de muscade rapée 1 feuille de laurier la passer au presse purée(sans l'ail ni l'oignon) la laisser refroidir. preparer une pate a choux avec 80 g de beurre 130 g de farine 250ml d'eau 2 oeuf + un peu d un troisieme si il le faut sel et muscade un peu de chapelure lorsque la pate a choux est prete ,la melanger a la purée en remuant