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Recettes de cuisine: Rechercher

Galette des Rois Frangipane Citron et Confit de Citron, du peps pour bien débuter l'année 2015

Et oui revoilà le marronnier annuel, la galette des rois, incontournable. Certes la mienne ne répond pas vraiment esthétiquement aux critères de la galette qui normalement est plus plate, c’est le Pithiviers qui généralement prend de la hauteur, mais peu importe, j’aime une galette un peu montée pour apprécier toute la légèreté d’une pâte feuilletée inversée. Cette année la mode est au citron et comme je suis une inconditionnelle de l’acidulé voire même de l’acidité, j’ai choisi de préparer une frangipane citronnée, zestes et jus, relevée en goût par un confit de citron façon Philippe Conticini, bref ... Dans ce billet, découvrez les recettes de : (Gâteaux et entremets)Sinon, dans les autres billets, redécouvrez les recettes de : (Entrées froides) (Mignardises et petits gâteaux pour le thé) (Gâteaux et entremets, Pains et viennoiseries) (Mignardises et petits gâteaux pour le thé)Publié sur le blog « »
 


 
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Pour l'épiphanie, on oublie la galette des rois à la frangipane, on opte pour la brioche !

 Infos pratiques:- Quantité : 6/8 personnes- Difficulté :????? - Préparation : 30 minutes - Pousse : 1h + 1h - Cuisson : 30 à 35 minutesLa  liste de courses : La pâte à brioche : - 250 g de farine, - 100 g de beurre, - 2 oeufs, - 3 cuillères à soupe de lait,- 2 cuillères à soupe d'eau,- 2 cuillères à soupe bombées de sucre,- 1 sachet de levure Briochin.  La décoration :- 1 jaune d'oeuf, - 1 cuillère à soupe
 


 

..Crumble de pommes et écorces de citron confit (sans gluten).. - Bien fait pour ta pomme !

Pomme... Pomme... Pomme... C'est le fruit-roi à la maison en ce moment. J'en achète des kilos entiers chaque semaine au marché et pour