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VEGGIE BOWL DE CAROTTES ET POIS CHICHES SUCRÉS-SALÉS

La semaine dernière, j'avais repéré ce délicieux veggie bowl sucré-salé chez. Je me suis empressée de le reproduire, avec de petites adaptations car je n'avais pas tous les ingrédients. Si de temps en temps vous mangez végé, pensez à cette recette facile, complète et diététiquement très correcte !Ingrédients (4 personnes)3 carottes1 petite boîte de pois chiches (285 g égouttés)2 c. à s. d'huile d'olive150 g de riz semi-complet4 galets d'épinards surgelés (ou 500 g de frais)1/2 orange2 c. à s. de sirop d'érable (facultatif)ThymSel, poivrePréparationPréchauffer le four à 190°.Peler et couper les carottes en tout petits dés. Rincer et égoutter les pois chiches. Dans un plat à four, verser 1 cuillère d'huile d'olive, les légumes, saler, poivrer et parsemer de thym. Bien mélanger.Enfourner pour 20-25 minutes. A mi-cuisson, mélanger à nouveau.Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de l'eau salée. Passer les épinards à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer.Lorsque les légumes commencent à se ratatiner, sortir le plat du four, ajouter le jus de l'orange et le sirop d'érable. Bien mélanger le tout et réenfourner pour 5 minutes.Dans 4 bols, répartir le riz, les légumes cuits au four et les épinards. Saupoudrer le tout de.Sources :,elles-mêmes inspirées par© Cooking Julia 2015
 


 
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