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Compote de sanglier au foie gras

Nouvelle recette de chef : Compote de sanglier au foie gras
 


 
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TERRINE DE CHEVREUIL OU SANGLIER AU FOIE GRAS

sur la photo terrine de foie de sanglier au porto et terrine de sanglier à la vendange tardivePour 6 - 7 bocaux de 250 g Ingrédients :1 kg de viande de chevreuilou sanglierou de foie de sanglier500 gr de gorge de porc200 grs de foie gras cuit  - facultatif1 càc de baies de Sichuan (poivre chinois)1 càc de baie de genièvre6 cs de cognacou de vendanges tardive2 gros oeufs15 gr de sel fin + poivre Préparation :Bien laver la viande de chevreuil et la gorge de porc, bien les
 


 

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