Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Galette des rois façon mille-feuille aux zestes d'agrumes et rhum

Aujourd'hui c'est l'épiphanie, après vous avoir fait partager il y a quelques jours ma recette de la galette des rois aux noisettes, j' ai voulu réaliser une galette plus féminine et aérienne.Voici ma galette des reines!!!! Mi- galette, mi-dessert, à double étage, avec une crème d' amande au rhum et aux zestes d'agrumes plus légère que la traditionnelle frangipane.Une belle gourmandise!!Ingrédients pour 4 personnes:-2 pâtes feuilletées pur beurreCrème pâtissière-1 orange et 1 citron jaune-30cl de lait-2 jaunes oeufs-60g de sucre-33g de farineCrème d'amandes-50g de beurre-40g de sucre-2 jaunes oeufs-50g de poudre d'amandes-rhumCrème pâtissièreMettre le lait à chauffer avec les zestes d'1/2 orange et d' un 1/2 citron.Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre.Ajouter la farine bien mélanger.Versez sur ce mélange le lait bouillant.Bien mélanger et remettre dans la casserole et porter à ébullition en remuant constamment.Laisser cuire 2 à 3mn et réservez.Crème d'amandesTravaillez en pommade le beurre avec le sucre.Ajoutez les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes.Parfumez avec un peu de rhum.Ajoutez la crème d'amande à la crème pâtissière et faites cuire à feu doux 5 mn en remuant.Réservez au frais.Étalez la pâte feuilletée, à l'aide d'un cercle de 5 cm découpez 12 disques.Les posez sur une plaque allant au four, les piquez avec la fourchette et saupoudrez les de sucre.Déposez une grille propre au dessus les disques de pâte pour les empêcher de gonfler.Enfournez les 20 mn à 200°C puis les laissez refroidir.DressageMontez les mille-feuilles en disposant de la crème à l'aide d'une poche à douille sur un disque de pâte feuilleté puis poser un disque dessus mettez de la crème et terminez par un disque de pâte .Décorez votre mille-feuille avec des écorces d'agrumes.
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Galette frangipane à la noisette et aux zestes d'agrumes

Après avoir été couvert de cadeaux et de confettis, aujourd'hui nous serons enfin couronnés. Excusez-moi, pas tous, celui ou celle qui attrapera la fève bien sûr.Afin de mettre toutes les chances de votre côté voici quelques astuces:Discrètement regarder en dessous de la galette.Avec votre oeil de lynx essayez de repérer la fève au moment de la découpe de la galette et la, n'hésitez pas à prendre la part de votre voisin.Pour finir un classique comme dirait mon copain
 


 

Galette des rois à la pistache et aux zestes de bergamote | Epicurieuse

Voici ma recette de galette des rois pour l’épiphanie : quelques pistaches grossièrement moulues
 


 

Galette des rois { crème d'amande, agrumes, épices }

Ah la galette, on l'aime, on l'adore, on l'a vénère. On en mangerait presque tous les jours, quoi que .. :DL'année passée, je vous proposais une galette délicieuse , à la crème d'amande. Cette fois-ci, j'ai voulu innover en apportant du peps et un parfum particulier, épicé, qui se dégage une fois les premières parts coupées
 


 

Galette des rois à la frangipane rhum et orange - LesplatsdePat

C’est la saison, vive les rois et les reines ! Préparation: 1 h Cuisson: 45 mn. Ingrédients : 2 rouleaux de pate feuilletée
 


 

GaLeTTe DeS RoiS RHuM –RaiSiNs - Jennifer & ses desserts !!!

J'aime la galette ! Savez-vous comment ?!..... Oui je sais tous les ans, je ne peux m'empêcher de chanter la même chanson ! Mais c'est
 


 

galette des rois à la crème d'amandes et au rhum - c'est pas d'la tarte

recette trouvée chez christelle de voyage culinaire qui elle-même la tient de chez claude. J'ai
 


 

Galette des Rois à la Crème d'Amande, Rhum et Citron

La galette des rois, comme beaucoup, je l'adore! J'aime la galette classique, j'aime la brioche (ou limoux comme on l'appelle chez moi) avec des fruits confits, mais j'aime aussi les versions un peu plus originales que l'on se permet de réaliser un peu partout. Je vous ai d'ailleurs donné un petit Récapitulatif de mes recettes dernièrement (lien en fin de billet). Cette année, poussée par mes envies régulières de dessert à base de citron, j'ai eu envie
 


 

Makroud : Façon mille-feuille - Safrangourmand.fr

C'est l'été gourmand ! Vous trouverez un vaste choix de Makroud sur le Net. C’est une pâtisserie
 


 

Galette des rois ananas, coco et rhum | J'ai le coeur gourmandise

          Bien le bonjour les amis. Un nouveau test dans ma petite cuisine ce dimanche. Une galette des rois toujours aux saveurs exotiques car ce sont des parfums que j'adore. Résultat: et bien elle n'est pas mauvaise du tout, surtout dégustée tiède ;) Si vous aussi êtes tentés de sortir
 


 

Galette des Rois aux Pommes Caramélisées et au Rhum - Tartine Jeanne

Voici une version de la galette des rois que j 'avais publiée l'an dernier. Avec cette recette, je participe au défi de la Galette des Rois revisitée, organisée par Recettes.de . Elle a l'avantage de changer de la traditionnelle galette à la