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Galette des Rois amandes poire

Chaque année je me fixe comme objectif de faire ma pâte feuilletée.... et chaque année je ne la réussis pas comme je veux ! le feuilletage n'est pas trop réussi... que faire ??????Bref elle est bonne et quand même belle.Pour une galette il faut :150 g de farine130 g de beurre froid75 g d 'eauune pincée de selgarniture :100 g depoudre d'amande1 oeuf1 grosse cuillère à soue de purée d'amande30 g de sucre1poireune noix de beurre1 cuillère à soupe de sucrePréparer en premier la pâte feuilletée. j'ai choisi une façon de faire assez rapide à faire.Mettre dans le bol du robot la farine, le sel et le beurre en morceaux, pétrir et quand la pâte forme une boule, arrêter le robot. C'est normal d'avoir de gros morceaux.Étaler la pâte et procéder à trois tours pour faire le feuilletage. Je me suis inspirée de cette.Préparer la garniture. mélanger lapoudre d'amande, le sucre, l'oeuf et lapurée d'amande.Dans une poele faire chauffer le beurre, y faire dorer lapoire coupé en dés et parsemer de sucre. Réserver.Etaler la pâte et découper deux rectangles.Répartrir la garniture puis les dés depoire et ne pas oublier la fève :-)Badigoenner les bords de jaune d'oeuf et poser le deuxième rectangle de pâte.Dorer avec le reste de jaune et faire des dessins avec la pointe d'un couteau.Faire cuire 20 minutesenviron dans le four à 200°.Verdict :Super bonne...La purée d'amande s'achète en magasin bio, sinon remplacer par du beurre mou !,,
 


 
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