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Recettes de cuisine: Rechercher

Salade basque au lomo, Ossau-iraty, poires, pignons et pommes de terre sautées

Les fêtes sont finies, on a envie de plus de légèreté et de fraîcheur. Je vous propose donc cette petite salade avec des produits du Pays Basque : le lomo (longe de porc séchée et pimentée) et l'Ossau-iraty agrémentés de poires pour la fraîcheur et de pignons de pin pour le croquant, le tout servi avec une petite vinaigrette au miel.INGREDIENTS : 2 personnes2 poignées de mâche14 fines tranches de1 morceau d'Ossau-iraty4 demi-poires au sirop2 càs de pignons de pin2 pommes de terreVinaigrette au miel3 càs d'huile d'olive1 càc de miel1 càs de vinaigre balsamiqueSel, poivrePREPARATION :La vinaigrette au mielMélanger tous les ingrédients et bien mélanger pour émulsionner.La saladeEplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les faire sauter dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.Nettoyer la mâche, la sécher et la dresser sur l'assiette.Découper le fromage en petits cubes. Découper le lomo en fines tranches.Faire griller à sec les pignons dans une poêle antiadhésive.Egoutter les poires et les découper en fines lamelles.Dresser le tout harmonieusement sur l'assiette et arroser de vinaigrette. Servir sans attende. Partenariat : pour le
 


 
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