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brioche des petits rois(recette remontée)

une petite brioche des roi absolument bonne ma plus belle reussite en brioche des rois.... je remonte cette recette et demain ma plus belle reussite de galette a la frangipane...vous verrez comme elle etait superbe fruits confits oranges confites sucre perlé brioche au beurre......... recette 500 g de farine 2 oeufs 1c a café de fleur d oranger 80g de sucre 75 g de beurre mou une pincée de sel du lait tiedi(environ 220 ml) au jugé ... 1 paquet de levure seche de boulangerie fruits confits mélanger la levure dans le lait tiede dans un saladier mettre la farine melangée au sel et au sucre faire un puit ajoutez la levure et le lait commencez a petrir puis ajoutez le beurre mou petrissez la pate doit etre souple mais pas etre collante elle doit pouvoir se travailler couvrir et laissez gonffler 1 heure au tiede puis zou un coup de poing pour degazer repetrir en ajoutant les petits fruits confits mettre en forme la galette en faisant une bouleet avec votre pouce faire un trou au millieu agrandissez le doucement en tournant la pate autour des doigts faire lever 20 minutes dorez au jaune d oeuf melangé a 1 c a soupe d 'eau moi manque de bol la pate s'est retracté('ça m aurais etonné que ça aille bien jusqu au bout lol) et le trou s 'est refermé mettre a cuire 30 minutes a four prechauffé a 180 degres ala sortie du four badigeonnez la brioche encore chaude avec de la gelée de fraise  aditionnée d un peu d'eau roulez la brioche dans le sucre perlé et faites votre decor avec vos fruits(cerise,orange etc etc...  
 


 
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