Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Fudge à la confiture de lait et au bourbon

La première recette de cette année est une ode à la gourmandise.Et en ma qualité de grand gourmand, il m'arrive parfois lorsque je croque un carré de chocolat de belle facture par exemple de me "déconnecter" de ce qui m'entoure pour me consacrer pleinement à la dégustation.Il y a également des produits ou des recettes qui assouvissent tellement ma gourmandise que un sentiment de bien-être m'envahit immédiatement.C'est le cas des fudges que j'aime déguster devant le feu ouvert avec un bon café.C'est part ailleurs en me remémorant le sourire un peu benet que j'avais en dégustant ceux que m'a offert lors du que j'ai eu envie d'en faire et en refaireFudge à la confiture de lait et au bourbonAvant de commencer une recette de ce style, c'est à dire une recette qui a une histoireou qui est bien ancrée dans une culture, j'ai pour habitude de glâner dans mes bouquins ou sur le net quelques informations et ensuite je prends ce qui m'intéresse dans chacune d'elles et j'aménage une recette à "ma sauce".Mais "OMG " ! En ce qui concerne la recette du fudge, je pense avoir tout lu et son contraire ... !Pour certains, un fudge ne peut porter ce nom que s'il contient du sirop d'érable mais pour d'autres, il s'agira de vergeoise et encore je ne vous parle pas des différences de proportion du beurre selon les recettes !Voici donc ma recette de fudge ou ... pas !Pour une trentaine de portions.Pour la confiture de lait (quantité pour ... gr de confiture de lait)75 cl de lait entier25 cl de crème à 40%500 gr sucre semoule3 gousses de vanille10 cl de bourbon Dans une casserole à fond épais, verser le lait, la crème, les graines des gousses de vanille et le sucre. Amener à frémissement et laisser cuire à petit feu pendant 1h45'Ajouter le bourbon et continuer à cuire pendant 15'. Laisser refroidir.Pour le fudge300 gr de chocolat au lait (Jivara de Valrhona)200 gr de confiture de lait30 gr de beurre1 pincée de fleur de sel75 gr de cerneaux de noixDans un bain marie, faire fondre le chocolat. Ajouter la confiture de lait et le beurre.Laisser frémir pendant 5 min. Eteindre le feu et ajouter la fleur de sel et les cerneaux de noix.Verser la préparation dans un cadre et laisser prendre au réfrigérateur. Découper en petits carrés.
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


CONFITURE DE LAIT - Vanille Bourbon....

CONFITURE DE LAIT     Tour 250         Aujourd'hui un petit tour en cuisine chez Lilydine
 


 

Belle simplicité pour des petites crèmes à la confiture de lait à la vanille Bourbon - GOUEZOU

Overdose de potiron et autres courges ces jours-ci? Pour contrecarrer l’effet Halloween, ces petites crèmes soyeuses à la confiture
 


 

Jasmine Cuisine: Fudge lait de poule

  Mots-clés : Gourmandises et grignotines Wow, jamais entendu parler de ça du fudge au lait de
 


 

Biscuits craquelés au chocolat au lait et au fudge - Recette

Biscuits craquelés au chocolat au lait et au
 


 

Fudge au Chocolat, Noisettes, Amandes et Pistaches - NUAGE DE LAIT

Je n'avais jamais réalisé de Fudge auparavant, et, c'est en goûtant ceux que Carole m'a offert en nous disant au revoir au Salon du Blog Culinaire de Soissons que j'ai eu envie d'en faire. Très b onne idée pour garnir vos paniers gourmands de fêtes
 


 

Fudge chocolat au lait et praliné - Quecbon, recettes de cuisine......

Découvert à Disneyland, j'ai bien sur cherché à en faire moi même...après quelques échecs , j'ai réussi ......en fait j'ai mélangé au
 


 

? Confiture de fraises à la vanille de Bourbon ? - .

? Hello la compagnie ! ? Qu'il est bon de revenir dans la blogo ! Certainement le seul endroit où l'on se sent un peu comme plongé dans un échappatoire qui n'appartient qu'à nous... où le temps s'arrête l'espace de quelques instants... où l'on
 


 

Confiture d 'oranges au bourbon - cocopassions

Plus de 600 recettes faciles, à la portée de tous et surtout pour les femmes actives et pressées. Un site de partage pour toutes celles et ceux qui aiment cuisiner, qui aiment faire plaisir Des recettes, des escapades, des ballades, des
 


 

brioche au lait ribot ,fudge caramel et pepites de chocolat - la tambouille de nonna

celle ci n'a pas fait un pli ,mon fils est venu, a eu une tranche...il est revenu...a eu une grosse tranche pour lui et sa petite femme enceinte de ma prochaine petite fille... mon amie est venue, je lui ai donné une belle tranche aussi, et donc
 


 

Moelleux Fudge chocolat au lait - rose en pâte d'amande !!! - ...recette du monde...

Ingrédients : . 200 g de chocolat au lait . 40 g de beurre . 3 gros oeufs bio . 30 à 60 g de sucre . 1/2 sachet de levure . 2 c/s de farine bombée . 1 pincée de sel pour le nappage : . 100 g de chocolat au lait . 50 g de chocolat blanc . 10 cl de