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Galette à la Frangipane et au Chocolat.

jour de commémoration de  la visite des Rois mages au Messie, se fête généralement le 6 janvier. Mais comme ce n'est pas un jour férié, il est de coutume de fêter le 2ème dimanche après Noël: dans le sud, une moelleuse brioche au sucre et aux fruits confits, dans le nord, une croustillante pâte feuilletée dite «   à la parisienne  »  fourrée de frangipane  et décorée d'une fève qui a varié au cours des siècles. Je vous propose aujourd'hui une fourrée à la frangipane, crème pâtissière et chocolat. Les 3 crèmes se marient très bien ensemble et forme une combinaison délicieuse.Cette galette est très très bonne.Pour une saveur plus cacaotée, on peut rajouter une cuillerée de cacao de qualité.Vous pouvez trouver d'autres galettes  à la  confiture de lait (  aux pommes caramélisées  et aux 2 marrons (.INGRÉDIENTS :P/8 pers.2 pâtes feuilletées pur beurre de qualité ou pâte feuilletée maisonCrème pâtissière  :2 jaunes d'20 cl de lait40 gr de sucre20 gr de fécule de maïs1 gousse de vanille Garniture  :100 gr de noir20 gr de beurre1 cuillère à café deVan HoutenFrangipane  :60 gr de beurre60 gr de sucre75 gr de poudre d'amande2 oeufs20 gr de farine1 fève.Dorure :1  jaune  d'oeuf + 1 cuillère à soupe d'eau froide.Brillance :1 cuillère à soupe de sucre glace2 cuillères à soupe d'eau.
 


 
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