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Recettes de cuisine: Rechercher

Aiguillettes de poulette de Racan poche

Nouvelle recette de chef : Aiguillettes de poulette de Racan poche
 


 
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Moules à la mode Poulette : pommes, crème et lard - Les recettes de Poulette et Ratounette

Une recette imaginée par Poulette qui adore le sucré salé et les saveurs bretonnes (bizarre, bizarre ! )... Ingrédients pour deux personnes : un gros oignon ; 2 pommes ; 6 tranches de poitrine fumée (à tailler en petites lamelles) ou une barquette
 


 

Les tuiles aux amandes, souvenir d'enfance du mari de Poulette - Les recettes de Poulette et Ratounette

Ce soir, une nouvelle recette pour accompagner mes crèmes au chocolat Multidélices. Je l'ai trouvée dans "La cuisine et la pâtisserie sont un jeu d'enfants" de Michel Oliver. Ce livre vient d'être réédité. Mon mari avait le même quand il était
 


 

Les bons éclairs au café de Poulette - Les recettes de Poulette et Ratounette

Pour 8 à 10 éclairs selon la taille, plus ou moins gourmands ! La crème patissière au café 50 cl de lait ; 10 g de café moulu ; 8 g d'extrait de café ; 6 jaunes d'oeuf - Avec les blancs, vous pouvez faire de la mousse au chocolat, des p'tits fours,
 


 

Le foie gras préparé par Poulette - Les recettes de Poulette et Ratounette

L'idéal est de cuire le foie deux à trois jours avant de le consommer. Les ingrédients sont donnés pour un foie gras d'environ 500 grammes. Ma terrine (une grande) nécessite de doubler les quantités. Nous avons pu satisfaire une bonne dizaine de
 


 

Le tout chocolat de Poulette - Les recettes de Poulette et Ratounette

Les proportions données correspondent à un grand gâteau pour une dizaine de gourmands. Le craquant Chocolat Gavottes 330 g de pâte à tartiner au chocolat noisette ; 80 g de chocolat noir - coupé en petits morceaux ou en pépites Newtree par exemple ;
 


 

Le pain au levain bio de Poulette - Les recettes de Poulette et Ratounette

Pour un gros pain de 750 g 21 g de Levblé, c'est du levain de blé déshydraté que j'achète dans les magasins bio ; 33 cl d'eau tiède ; 500 g de farine - j'utilise 100g de seigle (ou parfois de sarrasin, de farine complète...) et 400g de farine type
 


 

Les tomates farcies de Poulette - Les recettes de Poulette et Ratounette

Proportions pour 18 tomates farcies, deux grands plats Pyrex bien garnis - Vous pouvez tout à fait congéler vos tomates. 18 tomates de bonne taille et bien mûres ; 2 beaux oignons ; du pain rassis, une 1/2 baguette par exemple ; 50 g de parmesan ;