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Recettes de cuisine: Rechercher

Poulet au champagne

Un beau poulet fermier, au mieux un coucou de Rennes ou un ou une géline de Touraine, une somptueuse farce au et une cuisson dans un bouillon au champagne, de quoi faire d'une simple volaille un. Et en plus le plat est facile à réaliser. Faites toujours cuire la farce avant de farcir la volaille car la cuisson de la farce est beaucoup plus longue que celle de la volaille. Vous le servirez avec une purée aux truffes ou aux cèpes, ou une fricassée de morilles.
 


 
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Poulet au champagne / Pollo al champan

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Ingrédients : 1 beau poulet fermier Huile Olive (3 c à soupe env) 30 g beurre 4 échalotes sel, poivre 40 cl champagne