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Recettes de cuisine: Rechercher

SOUPE DIGESTIVE FAÇON VICHYSSOISE

Avec les excès de ces derniers jours, les systèmes digestifs ont été un peu malmenés, alors je vous propose ce soir une soupe de légumes légère qui facilitera la digestion. C'est la version chaude de la Vichyssoise, une soupe à base de poireaux et de pommes de terre, préparée ici avec de l'eau de Vichy. J'ai utilisé de la Célestins, mais la St-Yorre convient tout aussi bien. Ces eaux fortement bicarbonatées sont providentielles après un repas lourd car elles aident l'organisme à digérer et à éliminer. Quant au curcuma, il a de multiples vertus, notamment digestives.Sur le même principe, retrouvez.Ingrédients300 g de poireaux (blanc et vert)250 g de pommes de terre à chair farineuse (bintje)800 g d'eau de Vichy1 c. à s. de crème allégée (facultatif)CurcumaSel, poivrePréparationLaver les poireaux et les couper en fines rondelles. Peler les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux. Placer le tout dans le panier vapeur du.Dans le bol, verser l'eau de Vichy. Mettre en place le panier vapeur, fermer le couvercle, poser le gobelet et programmer 22 minutes, 100°, vitesse 1.A la fin de la cuisson, verser les légumes dans le bol, poivrer, saler légèrement (l'eau l'étant déjà). Ajouter éventuellement la crème fraîche allégée et mixer 30 secondes, vitesse 9. Rectifier l'assaisonnement. Servir immédiatement. Saupoudrer les assiettes de curcuma et accompagner éventuellement de petits croûtons.© Cooking Julia 2015
 


 
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