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Recettes de cuisine: Rechercher

Soupe au broccoli et Cheddar

Une inspiration de la cuisine américaine... Ingrédients pour 4 personnes 1 grosse pomme de terre500 gr de broccoli1 carotte1 oignon1 gousse d'ail1 litre de bouillon de volailleHuile d'olive extra vierge100 ml de crème fraîche épaisse1/4 cc de muscade70 gr de Cheddar. Epluchez, lavez et coupez votre pomme de terre en petits dés que vous cuire à la vapeur jusqu'à complète cuisson. Ecrasez les dés à la fourchette.Dans un faitout, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir votre oignon et ail coupés en lamelles jusqu'à légère coloration.Ajoutez la muscade, sel et poivre.Lavez votre broccoli.Epluchez et lavez votre carotte.Râpez le broccoli et la carotte que vous ajoutez dans le faitout. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez l'écrasé de pomme de terre et 1 litre de bouillon de volaille.Laissez cuire après ébullition pendant 20 min.Au bout de ce temps, versez la crème et bien remuez. Eteindre le feu.Râpez votre Cheddar et l'ajouter à la soupe. Remuez à nouveau. En garder un peu pour le dessus.Versez votre soupe dans 4 bols et parsemez un peu de Cheddar sur le dessus.
 


 
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