Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Oeuf Matines® pané à la noisette

Pour la semaine du goût, je me suis amusée grâce® à trouver une jolie recette originale ! J'espère qu'elle va vous plaire ! J'avais vu il y a quelques temps des oeufs panés avec un coeur dégoulinant sur internet et cela me donnait bien envie d'essayer ! J'adore les différences de textures (croquant, moelleux, ... ), c'était donc l'occasion de tester ! Une recette un tout petit peu délicate pour l'écalage des oeufs mais sinon plutôt originale, avec peu d'ingrédients et surtout de saison ! Pour 4 personnes, il vous faut : - 6 à 8 oeufs bio Matines - 50g de poudre de noisettes - 50g de chapelure - 30g de farine - 1 potimarron - sel, poivre - un peu de crème fraîche - un morceau de parmesan - quelques brins de ciboulette - de l'huile de friture Couper le potimarron en 4 et enlever les graines. Faire cuire environ 20 min au cuit-vapeur. Récupérer la chair  de la courge et l'écraser avec un peu de crème, du sel et du poivre. Préchauffer le four à 200°. Râper le parmesan et le disposer dans un moule à cuillères ou sur une feuille de papier cuisson en forme de mouillette. Ciseler un peu de ciboulette dessus et enfourner jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Laisser refroidir et réserver. Pendant la cuisson du potimarron,  préparer les oeufs. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Mettre 4 à 6 oeufs (en cas de casse) à cuire 5min et 30 seconde à gros frémissements. Les plonger dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Les écaler très délicatement puis les sécher. Faire chauffer l'huile de friture  (pas plus de 180°). Passer les oeufs dans la farine, puis dans l'oeuf battu salé et poivré et pour finir dans le mélange chapelure/poudre de noisettes. Faire frire les oeufs environ 1 min et les déposer sur du papier absorbant. Disposer de la purée de potimarron au fond d'une petite assiette, poser délicatement l'oeuf frit et décorer avec la tuile de parmesan et un peu de ciboulette. Servir bien chaud. Cette dernière photo n'est-elle pas terrible ? Vous pouvez retrouver plein d'autres recettes à base d'oeuf sur !
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Quoi de n’Oeuf chez Matines ? La saison 2 !

L’année dernière, la marque Matines avait organisé une journée de découverte autour des oeufs et du chef Piermic Fatet, dont la cuisine « dékomplexée » nous avait égayé les papilles. Nous étions plusieurs blogueurs à avoir reçu une invitation, qui a été renouvelée cette année. J’ai donc pris la direction de Lyon fin mai pour un atelier installé cette fois dans un superbe appartement en plein coeur de la ville. Arrivée bonne dernière, j’ai loupé la présentation
 


 

Camembert Pané en Chapelure de Noisette - Recettes Végétariennes

Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 5 mn Repos: 0 mn Temps total: 25 mn Pour 4 personnes: * 8 morceaux de camembert * 4 cuillères à soupe de poudre de noisettes * 2 cuillères à soupe de chapelure * 1 gros oeuf (voir 2) * 4 cuillères à
 


 

Oeuf mollet pané - Assiette Coquette

Œuf Mollet Pané Salam 'alaykoum, Bonjour, Voici une façon un peu originale de cuisiner les œufs. Le plus délicat reste d’écaler l’œuf sans le casser. Pour cette fois j’ai accompagné mon œuf pané d’une rosace de pomme de terre poêlée, de salade,
 


 
 

Brie frit farci à la tomates séchée et pané à la noisette - Mes Envies et Délices

J’avais une forte envie de fromage, de coulant, de comfort-food et je me suis laissée tentée par un brie que j’ai farci puis pané puis frit. Ici, j’ai servi ces morceaux de brie avec une salade car nous les avons mangé lors d’un repas classique,
 


 

Oeuf pané sur son lit de ratatouille et pépites de chorizo Maman Tambouille !

J’ai enfin essayé de faire des oeufs panés puis dorés dans du beurre que j’ai servi avec une
 


 

Oeuf mollet pané aux amandes sur nid de légumes ! | Bulles de Gourmandises

(Re)Découvert chez Les Délices de Poyane, les Bulles en ont fait l'entrée idéale pour leur repas de Pâques... mais bien entendu un peu remaniée
 


 

Oeuf pané sur son lit de ratatouille et pépites de chorizo - Maman Tambouille !

J'ai enfin essayé de faire des oeufs panés puis dorés dans du beurre que j'ai servi avec une ratatouille et des fines tranches de
 


 

Oeuf poché pané aux asperges, vinaigrette aux herbes - SAVEUR PASSION

Ces derniers jours, je jardine d'arrache pieds (ou devrais-je dire d'arrache herbes !) et je cuisine "utile" pour cause de souci de congélateur, alors cela ne laisse guère de place à la créativité, je vais vous dire : je suis "vannée". Il y a aussi
 


 

Oeuf pané poireaux vinaigrette au curry {Battle Food # 13} | Happy Cooking

Je participe régulièrement à la Battle Food qui réunit les blogueurs autour d'un thème. J'aime bien l'idée de cuisiner à partir d'un thème imposé: ça oblige à sortir de ses habitudes, surtout que le niveau de créativité de la Battle Food est élevé. Pour vous faire une idée, visitez la Battle Food sur Pinterest