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Recettes de cuisine: Rechercher

Langouste à la Parisienne ou languste bellevue aux petits légumes et mayonnaise

Aussi élégante et belle à voir que « la Parisienne », cette ainsi préparée était sur tous les étals des traiteurs et poissonniers lors des fêtes de fin d'année aux halles de Paris. Elle était aussi appelée Langouste Bellevue, il s'agit d'une langouste cuite au court-bouillon et servi froide avec des petits légumes et une. Pour les débutants, leçon de cuisson au court-bouillon de la langouste.
 


 
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Fricassé de queue de Langouste Ingrédients 1kg de queues de langoustes 3 tomates fraiches 2 citrons verts 1 petite boîte de concentré de tomate 1 gros oignon 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 3 c à s d'huile 1c à s de fond de poisson en poudre 1
 


 

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