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Velouté de pois cassés

Bonsoir, le froid est arrivé d'un seul coup alors rien de mieux qu'une bonne soupe réconfortante.Préparation : 5 minCuisson :50 minIngrédients Pour 4 personnes 250 g de pois cassés1 oignon1 feuille de laurier100 g de lardons fumés1 cube de bouillon de volaille1 c à soupe d’huile d'oliveAnethSel, poivrePancettaPain rassisPréparationLaver les pois cassés, les égoutterFaire revenir dans une casserole, l'oignon épluché, ajouter les lardons, les saisir quelques minutes. Ajouter les pois cassés dans trois fois leur volume d'eau froide, avec la feuille de laurier, le cube de bouillon de volaille, sel, poivre. Laisser cuire 50 min.En fin de cuisson, retirer la feuille de laurier et mixer le tout. Servir bien chaud avec de la pancetta dorée à la poêle et des morceaux de pain frits.Remarque : Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche, si le coeur vous en dit mais de vous à moi, je trouve que c'est aussi bon sans et ça fait des calories en moins.Vous aimerez peut être aussi
 


 
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