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Recettes de cuisine: Rechercher

Bûche au citron

Bonjour, voici une bûche extra légère idéale pour les fêtes.Ingrédients crème au citron3 jus de citron4 oeufs entiers40g de maïzena150 g de sucre50 g de beurrePréparation : Porter à ébullition le jus de citronTravailler au fouet les oeufs entiers avec le sucre jusqu à blanchiment du mélange.Ajouter la maïzena et mélanger au fouet.Verser le jus, mélanger à nouveau et remettre à cuire tout en remuant jusqu' à épaississement, sans faire brûler la crème.Hors du feu, ajouter le beurre, mélanger et mettre au frais.Ingrédients pour la bûche6 oeufs100 g de farine200 g de sucre cristallisé + 1 c à soupe1 sachet de sucre vanillé1 pincée de selSucre glacePréparation :Préchauffer le four thermostat 7 (210°C)Casser 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans un saladier avec les 3 oeufs entiers le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à ce que vous obteniez une mousse légère.Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange. Ajouter la farine tamisée. Mélanger délicatement à la spatule.Recouvrir avec une feuille de papier cuisson et étaler la pâte. Passer au four et faire cuire environ 15 min, jusqu'à ce que le biscuit prenne une légère coloration brun clair.Hors du four, parsemer la cuillère à soupe de sucre sur le biscuit étalé. Recouvrir d’un linge et laisser refroidir.Faire glisser le biscuit avec le papier cuisson et le torchon sur le plan de travail. Le retourner sur le torchon. Décoller le papier.Étalerl a crème au citron sur le biscuit puis le rouler en le serrant légèrement, Saupoudrer de sucre glace. Décorer selon vos envies.Vous aimerez peut être aussi
 


 
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