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Cake au chèvre, noix et raisins

Voici aujourd'hui la recette de mon cake préféré! Aussi bon à l'apéro qu'avec une bonne salade assaisonnée d'une vinaigrette huile d'olive, balsamique, moutarde, pointe de miel... Ingrédients v 200 g de farinev 3 oeufsv 1 sachet de levure chimiquev 1dl de laitv 1 dl d'huile (neutre ou olive)v 1 bûche de chèvrev 100 g de cerneaux de noixv 50 g de raisins secsv Sel, poivrev beurre pour le mouleRecetteMettre les raisins secs dans un bol et les recouvrir d'eau chaude pour les réhydrater.Couper le chèvre en dés et concasser grossièrement les cerneaux de noixDans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs battus.Saler, poivrer, ajouter le lait et l'huile et mélanger pour obtenir une pâte homogène.Egoutter les raisins et les fariner.Incorporer les noix, les raisins et le chèvre.Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner à 180° pendant 45 min environ.Laisser reposer au moins 20 min avant de démouler (ça se fera très facilement).Servir tiède ou froid !Bon appétit
 


 
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