Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Compotée de chou rouge aux pommes

Vous connaissez le chou rouge bien sûr, mais avez-vous l'habitude de le manger cuit ? Je vous donne aujourd'hui une recette de chou rouge mijoté qui accompagnera très bien un gibier ou encore un rôti. Moi j'ai choisi de l'accompagner d'une purée de pomme de terre parfumée dont je vous livrerai la recette dans un prochain article et avec de simples saucisses à frire c'est parfait !Dans cette recette le vin rouge permet de préserver la belle couleur du chou et la pomme va permettre d'adoucir un peu le tout. Elle va fondre en compote et se mélanger au chou, il ne restera quasiment plus de morceaux de pommes à la fin de la cuisson.Recette pour 6 personnes.Préparation : 20min. Cuisson : 60 min.Ingrédients 1 chou rouge2 pommes1 gousse d’ail1 oignon50 g de beurre200 ml de vin rouge100 ml d’eau1 cuillère à soupe de sucre rouxSel, PoivreRéalisation Coupez la base du chou, enlevez et jetez les premières feuilles. Coupez-le en 4. Enlevez la partie blanche en forme de triangle situé sur le bas de chaque quart. Lavez les feuilles du chou et coupez-les en julienne. S’il reste des partie blanches et dures coupez-les elles ne sont pas très agréable en bouche.Epluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail.Epluchez et épépinez les pommes, détaillez-la en petits dés.Faites chauffer le beurre dans une casserole à fond épais puis faites-y revenir l’ail et l’oignons.Ajoutez-y la pomme puis le chou. Salez, poivrez et ajoutez le sucre.Mélangez légèrement et laissez le chou cuire une ou deux minutes, il va « se tasser » et diminuer de volume.Ajoutez le vin et l’eau et laissez mijoter pendant une petite heure. Attention, veillez bien à ce qu’il reste toujours un peu de liquide pour ne pas que le chou attache. Si besoin rajoutez un peu d’eau.
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Compotée de Chou Rouge et Pommes

C'est la saison ! Choux rouges, verts, blancs, pommés, choux de Bruxelles, choux chinois, Petsaï, etc… font leur grand retour sur les marchés. Ayant hérité d'un chou rouge à mon AMAP locale et le temps devenant de plus en plus frais, je me suis mis
 


 

Compotée de Chou Rouge et Pommes - La Cuisine des Jours...

C'est la saison ! Choux rouges, verts, blancs, pommés, choux de Bruxelles, choux chinois, Petsaï, etc… font leur grand retour sur les marchés. Ayant hérité d'un chou rouge à mon AMAP locale et le temps devenant de plus en plus frais, je me suis mis
 


 

Papillotes de saumon à la compotée de chou rouge

Émincez finement le chou rouge. Pelez et coupez les pommes en dés.Dans une
 


 

COMPOTEE DE CHOU ROUGE, EMIETTEE DE SAUMON SUR SARRASIN - LE BONHEUR EST DANS L'ASSIETTE

Je n'ai pas encore publié de recettes de crêpes!. Pourtant, la crépière a bien chauffé à la maison avec des goûters, repas complets à base de ces délicieuses galettes. J'ai donc voulu essayer de marier le chou rouge au cidre pour rappeler la
 


 

Les Œufs cocottes en compotée de chou rouge à l’abricot sec, espuma de bacon et tuile | A Vos Assiettes

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes Finaliste du concours : L’Œuf dans toutes ses recettes sur le thème
 


 

Kapusta czerwona z winem i z jab?kami...chou rouge au vin rouge et pommes - La cuisine d'Anna

1 petit chou rouge émincé 1 oignon coupé en dés 1 cuil a soupe d'huile ou graisse 2 pommes épluchées et coupées en quartiers 2
 


 

Salade rouge, très rouge, chou rouge, oignon rouge et arilles de grenade

Facile à préparer, un peu d'attente pour laisser macérer et "cuire le chou". Cette salade nous offre de la couleur pour une entrée très croquante !De la recette d'origine, j'ai gardé les ingrédients de la salade, remanié les quantités et réalisé
 


 

Chou rouge aux pommes - Bio is biotiful !

Du plus loin que je me souvienne, je crois que j'ai toujours connu ce chou rouge aux pommes! C'était la recette de ma grand-mère et nous sommes plusieurs dans la famille à perpétuer cette façon de cuisiner le chou rouge: une recette simple, à la
 


 

Chou rouge aux pommes à la saucisse -

Nous avons passé le réveillon avec des amis qui étaient là pour quelques jours et avant de reprendre la route pour rentrer chez eux ils m’ont laissé un énorme chou rouge qu’ils ne voulaient pas faire voyager en voiture avec eux, ceci dit je les
 


 

Chou rouge aux pommes à la saucisse -

Nous avons passé le réveillon avec des amis qui étaient là pour quelques jours et avant de reprendre la route pour rentrer chez eux ils m’ont laissé un énorme chou rouge qu’ils ne voulaient pas faire voyager en voiture avec eux, ceci dit je les