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Recettes de cuisine: Rechercher

Aux Vivres

Pouvez-vous croire que nous avons un resto végétalien depuis 17 ans à Montréal? Ça fait un bail! Je fréquente depuis 1999, très assidûment les premières années, puis de moins en moins souvent au fur et à mesure que l'offre végétalienne de la métropole augmentait.L'établissement s'est grandement transformé depuis qu'il est situé sur le boulevard Saint-Laurent. Il est maintenant très commercial, très branché. Il y a un mois ou deux, le jus que mon amie avait commandé est arrivé à la table avant même que la serveuse nous quitte, imaginez!Lorsqu'il était situé sur la rue Saint-Dominique, Aux Vivres avait des airs beaucoup plus granos. On aurait pu comparer l'établissement à la Lumière du Mile-End, à Burritoville ou au Cagibi. Je ne peux m'empêcher de m'ennuyer de ce temps-là.Cela dit, alors que je pédalais sur Saint-Laurent au début de l'automne, mon coeur a cessé de battre pendant quelques secondes quand j'ai vu que les vitrines du local des Vivres étaient placardées. J'ai vite traversé la rue parce que je n'arrivais pas à en croire mes yeux. Eh bien, j'étais dans le champ! Le resto était ouvert, c'était plutôt le local adjacent qui était placardé... avec une enseigne des Vivres. Aux Vivres agrandissait! J'ai tout de suite pu recommencer à respirer normalement.Une partie de l'agrandissementEn dépit de la transformation des Vivres au fil des ans, c'est un des endroits où la nourriture me plaît le plus. Aux Vivres, un plat ordinaire vous transporte au septième ciel, ce qui arrive la majorité du temps.Voici donc mon appréciation de différents plats. Pour mes autres critiques, cherchez dans les archives, car j'ai parlé des Vivres une quinzaine de fois déjà.Huevos Rancheros : tortillas de maïs, purée de fèves noires, tofu brouillé, crème sure, salsa,guacamole & patates douces  Un nouveau brunch des Vivres qu'il me tardait d'essayer. C'est succulent, mais je vous avertis, c'est difficile à manger sans se salir les doigts.Burrito-matin : Œufs (tofu) brouillés, patates douces, tempeh et fromage véganeJe vous disais donc qu'Aux Vivres avait agrandi ses locaux. On y trouve maintenant beaucoup plus de tables et il est possible de réserver pour les groupes de six personnes et plus. Il faut dire qu'il fallait parfois faire la queue pour avoir une table, ce qui est plutôt ennuyeux. En outre, la section pour emporter est beaucoup plus grande et on a aujourd'hui affaire à un magasin ou une petite épicerie (quelques fruits et légumes, plein de plats des Vivres à emporter et quelques produits utiles, quelques places assises) qui, je l'espère, livrera une forte concurrence au Rachelle-Béry situé tout près. Le burrito-matin que vous voyez ci-dessus est une exclusivité du magasin, J'en ai acheté un que j'ai fait chauffer chez moi le lendemain. Mes papilles se sont fait une fête!Feuilleté aux épinardsUne autre exclusivité du nouveau magasin. Délicieux, mais un peu cher.Paratha : pain plat indien de blé entier épicé servi avec beurre végéJ'ai été obsédée par les chapatis avec beurre végé pendant des années. À l'époque de la rue Saint-Dominique, j'en commandais à tout coup. Je ne sais pas s'ils sont moins bons qu'avant ou si mes papilles sont saturées, toujours est-il que les chapatis me plaisent beaucoup moins aujourdhui. J'ai toutefois découvert les parathas un soir où j'ai commandé un thali indien. Une nouvelle obsession était née. Malheureusement, je sens que les parathas m'enthousiasment de moins en moins. Peut-être est-il temps que les Vivres créent un nouveau pain extraordinaire!Burger portobello servi sur pain de blé entier avec oignons caramélisés, tomate, laitue,cornichon & mayonnaise chipotle  C'est sans conteste mon burger préféré des Vivres. Le champignon fait office de boulette et il est délicieux en bouche.Cari rouge thaïlandais à base de lait de coco. Composé de patates douces, poivrons rouges et tofu.Garni de coriandre, accompagné de riz brun bio et salade.C'est la première fois que j'essayais ce plat du jour qui revient régulièrement au menu des Vivres. C'était très bon, mais j'étais déçue parce que ça ne ressemble nullement au cari rouge traditionnel!Mezzé Aux Vivres avec chapatis : végélox, crème de tofu, houmous & tapenade d'olives,servi avec cornichons & câpresJ'ai partagé ce mezzé avec quelques amis. C'est très bon et ça permet de goûter aux différents classiques des Vivres, mais disons que je n'en étais pas à ma première dégustation.Petite salade maison avec vinaigretteAprès avoir passé toute la journée au Festival végane de Montréal et avoir fait d'incroyables excès alimentaires, qu'est-ce que j'ai fait? Si si, je suis allée Aux Vivres directement. À ma grande surprise, j'ai réussi à ne commander que la petite salade maison (et des parathas, quand même). Et à ma deuxième grande surprise, cette petite salade n'a rien de simplet, elle est savoureuse.Salade BLT César : laitue, tomate, bacon de noix de coco fumée, fromage << parmesan >> de noix de macadam, câpres, vinaigrette César & tofu biologique grillé Une autre délicieuse salade.Assiette Mumbai : cari de pois chiches & pommes de terre, riz brun bio avec salade & chutneyJ'ai finalement essayé l'assiette Mumbai. Comme l'indique le menu, c'est une valeur sûre qui déborde de saveur.Assiette Mexicali : chili maison, riz brun bio, guacamole, crème sure,tortillas de mais grillées & salade  Un succès sur toute la ligne, j'étais contente d'avoir enfin essayé ce plat.Chili maison & guacamole avec croustilles de maïs & crème sureUn excellent choix. Demi-sandwich végélox (végélox, crème de tofu, mayonnaise, laitue & câpres)et demi-sandwich BLT (bacon de noix de coco, laitue, tomate & mayonnaise)Pour varier les plaisirs, un ami et moi avons commandé un sandwich différent pour ensuite en échanger une moitié. Quoi de mieux qu'un végélox et un BLT au cours du même repas!Lassi à la mangue : mangue, lait de coco, agave, lime Je prends rarement quelque chose à boire Aux Vivres; je préfère me concentrer sur la bouffe solide. Je me suis toutefois laissé tenter par le lassi à la mangue. C'était bon, mais hélas, ça ne goûtait pas du tout le lassi. Mieux vaut le faire chez soi avec un bon yogourt végétal. Chocolat chaudDepuis quelques années, je prends régulièrement des chocolats chauds quand je suis dans un établissement végétalien. Celui des Vivres est très bon.Boule d'énergieJe n'ai pas aimé la boule d'énergie. Ça goûtait le gâteau aux fruits.Gâteau faux-mageCe gâteau original est très bon. Vous voulez voir de quoi il avait l'air en 2010? Regardez (avant-dernière photo).Gâteau choco-pommeUn de mes desserts préférés Aux Vivres. Il ne m'a jamais déçue.Êtes-vous allés aux Vivres depuis les rénovations? Qu'en pensez-vous?
 


 
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