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Le saut fin de poulette de Racan morilles crmes

Nouvelle recette de chef : Le saut fin de poulette de Racan morilles crmes
 


 
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Quenelles de volaille maison aux morilles, sauce poulette : recette d'Amandine Chaignot

Les quenelles et moi, c'est une longue histoire.Enfant, je n'en mangeais que chez ma grand-mère et je suis incapable de dire si elle les achetait ou bien si elle les faisait elle-même!J'opterais plus vraisemblablement pour la 2ème réponse car je n'ai jamais vu beaucoup de choses achetées toutes faites chez elle!Il m'arrive d'acheter des quenelles toutes prêtes (des Giraudet lorsque j'en trouve) mais malgré tout, je préfère que je fais moi-même : au poisson,
 


 

Moules à la mode Poulette : pommes, crème et lard - Les recettes de Poulette et Ratounette

Une recette imaginée par Poulette qui adore le sucré salé et les saveurs bretonnes (bizarre, bizarre ! )... Ingrédients pour deux personnes : un gros oignon ; 2 pommes ; 6 tranches de poitrine fumée (à tailler en petites lamelles) ou une barquette
 


 

Les tuiles aux amandes, souvenir d'enfance du mari de Poulette - Les recettes de Poulette et Ratounette

Ce soir, une nouvelle recette pour accompagner mes crèmes au chocolat Multidélices. Je l'ai trouvée dans "La cuisine et la pâtisserie sont un jeu d'enfants" de Michel Oliver. Ce livre vient d'être réédité. Mon mari avait le même quand il était
 


 

Le foie gras préparé par Poulette - Les recettes de Poulette et Ratounette

L'idéal est de cuire le foie deux à trois jours avant de le consommer. Les ingrédients sont donnés pour un foie gras d'environ 500 grammes. Ma terrine (une grande) nécessite de doubler les quantités. Nous avons pu satisfaire une bonne dizaine de
 


 

Les bons éclairs au café de Poulette - Les recettes de Poulette et Ratounette

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Les macarons au chocolat de Poulette - Les recettes de Poulette et Ratounette

Le matériel incontournable : un bon robot, Kitchenaid est le meilleur (je ne suis peut-être pas toujours objective mais je suis tellement fan...) ! un thermomètre ; une grande spatule silicone. Cette recette permet de fabriquer une cinquantaine de
 


 

Pizza de la mama Poulette - Les recettes de Poulette et Ratounette

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