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Recettes de cuisine: Rechercher

Soupe Minestrone

J'espère que vous avez passé un joyeux Noël rempli d'amour et de bonheur!Pour moi, le temps des Fêtes, c'est le moment parfait pour jouer dehors avec les enfants. Patin, glissade, raquette, bonhommes de neige. Après on rentre, les joues rougies par le froid et on mange une bonne soupe consistante et bien réconfortante.Cette recette est parfaite pour ça. Ce sont les herbes salées du Bas-du-Fleuve et le pesto qui font la différence je pense. Servie avec du pain ou des biscottes et du fromage, c'est vraiment satisfaisant.INGRÉDIENTS :3 c. à soupe d'HUILE DE CANOLA3 gousses d'AIL écrasées2 OIGNONS hachés finement2 CAROTTES tranchées2 branches de CÉLERI émincées1/2 boîte de TOMATES en dés2 c. à soupe de PESTO4 tasses de BOUILLON DE LÉGUMES1 boîte de 540 ml de HARICOTS ROUGES égouttés et bien rincés3/4 tasse de PETITES PÂTES (orzo pour moi)1 c. à thé d'HERBES SALÉES DU BAS-DU-FLEUVECHEDDAR EXTRAFORTPRÉPARATION :- Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'ail, les oignons, les carottes et le céleri environ 10 minutes à feu moyen-doux.- Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le cheddar et mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.- Goûter et ajouter les herbes salées au goût.- Râper un peu de fromage cheddar extrafort sur chacune des portions.Source : Cuisine Locale quatre saisons, Anne Samson
 


 
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