Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Carpaccio de saint Jacques à la truffe

Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients pour cette entrée simple et noble à la fois. Noblesse des ingrédients, des saint Jacques, une truffe noire, de l’huile d’olive A.O.C. des Baux de Provence, de la fleur de sel pour une véritable explosion de saveurs en bouche. Opposition des textures avec le fondant des saint Jacques et le croquant de la truffe. De tout ce que j’ai cuisiné avec la truffe ( et) c’est ce plat que j’ai préféré, c’est celui qui révèle vraiment le goût puissant de la truffe dans son plus simple appareil. Il s’agit d’un plat couteux donc je l’ai fait pour deux en version mini pour un diner en tête à tête avec mon chéri.Ingrédients (pour 2 personnes)6 noix de saint Jacques½ truffe noireHuile d’olive A.O.C. des Baux de ProvenceFleur de selPréparation : 5 minutes   pas de cuissonÔtez le corail et émincez finement les noix de saint Jacques.Coupez la truffe en fines lamelles.Dans une assiette alternez lamelles de saint Jacques et lamelles de truffe.Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive et parsemez d’un peu de fleur de sel.Fermez les yeux, humez puis dégustez !Ingrédients (pour 2 personnes)4 noix de saint Jacques½ truffe noireHuile d’olive A.O.C. des Baux de ProvenceFleur de selPréparation : 5 minutes   pas de cuissonÔtez le corail et émincez finement les noix de saint Jacques.Coupez la truffe en fines lamelles.Dans une assiette alternez lamelles de saint Jacques et lamelles de truffe.Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive et parsemez d’un peu de fleur de sel.Fermez les yeux, humez puis dégustez !Mots clés :Mots clés : ,,
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe |

Voici une recette classique mais qui brille par son raffinement et sa simplicité d’exécution; elle
 


 

Truffe par-ci truffe par-là, Saint Jacques et sauce "Homardine" ! [Mel] - Kitchen Gazette

Je viens aujourd'hui vous parler de ma nouvelle passion : la truffe ! C'est un peu un luxe que d'aimer ce merveilleux champignon mais
 


 

carpaccio de saint jacques - 1 - Recettes de carpaccio de saint jacques.

Des centaines de recettes de carpaccio de saint jacques à faire chez vous. Cuisine traditionnelle, exotique, régionale, festive... Découvrez comment cuisiner les carpaccio de saint jacques et passer pour un chef avec les recettes de cuisine
 


 

Carpaccio de Saint-Jacques au Saint-Marcellin | A Vos Assiettes

27 février 2014 0 783 Vues Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes  Temps de
 


 

Carpaccio de Saint-Jacques, brunoise de concombre et avocat à la menthe – Scallop carpaccio with a cucumber, avocado and mint brunoise | Charlotte No Glu

Au salon Omnivore 2014, Pierre Gagnaire, tout en donnant une belle leçon de cuisine à un public en admiration, a dit « La vie, comme la cuisine doit avoir de l’allure. » Alors, voici une recette réinventée de carpaccio de Saint-Jacques accompagné d'une brunoise de concombre et d'avocat qui donnera de l'allure à vos dîners.
 


 

Saint-Jacques à la truffe | LIGHT TO ME

Voici la première recette de l'année: très rapide à réaliser, ce plat noble ravira vos papilles. Le soyeux de la St-jacques et la saveur de la
 


 

Coquille Saint-Jacques aux noisettes et à la truffe

Dans sa hotte, cette année, le Père Noël n'a pas failli à la tradition.Il y avait donc quelques livres de cuisine dans les paquets.Un jour, n'étant plus que deux dans notre grande maison, nous déménagerons et, quand je pense à ce moment-là, je n'ose pas envisager ce que sera le déménagement des mes livres de cuisine.J'ai eu mon 1er livre à 18 ans... je connaissais déjà monsieur Mamina et je pense que ma belle-soeur a du avoir peur que je ne sache pas soigner son
 


 

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes

Bonjour tout le monde ! Les rayons du soleil me donnent envie de mettre plein de couleurs en cuisine, de préparer des repas froids et parfumés… Bref une furieuse envie d’été même si on atteint que péniblement les 20 °C. C’est donc avec ses envies plein la tête que je me suis lancée dans cette
 


 

Carpaccio de saint jacques à la grenade

 J'ai évité les saint jacques pendant la période des fêtes, mais là, cela faisait 2 semaines que j'en avais envie!!! La première semaine, je n'en ai pas trouvé chez mon poissonier. La deuxième semaine, il y en avait très peu, elles étaient très (très) chères, mais elles étaient juste magnifiques!!!! J'ai voulu tester cette recette, facile et rapide à réaliser, avec peu d'ingrédients; et je trouve le résultat plutôt satisfaisant: c'est beau,
 


 

Carpaccio de Saint-Jacques à la verveine |

Les recettes de carpaccio de Saint-Jacques sont nombreuses, toujours la même base : des lamelles de