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Recettes de cuisine: Rechercher

pintade rôtie et clafoutis aux olives et mascarpone

bonjour !!(recette remontée)voici encore une recette que je partage et qui me vient de mon amie Rachel ... elle n'a pas de blog, je me demande vraiment pourquoi ...    mais je l'entends déjà : j'ai pas le temps !  bon ben pas grave, je m'en charge mdrrr ... mais j'avoue, je préfère quand même passer une heure au téléphone avec elle, le temps est bien mieux utilisé de la sorteaujourd'hui donc, de la pintade servie avec un petit clafoutis aux olives et mascarponeingrédients : pour 10 parts* 10 morceaux de pintadepour la sauce :* 50 gr de cassonade* 30 cl de crème de cassis* 150 gr de gelée de groseille* Maïzena ou autre fécule* 50 gr de beurrepour les clafoutis aux olives et mascarpone :* 6 œufs* 250 gr de mascarpone* 2 courgettes* 90 gr olives noires* 90 gr de tomates séchées* Huile d’olive* Sel et poivre* Coriandre* Curry* 90 gr de parmesanpréparation :préparer la pintade :rissoler les morceaux de pintade en casserole dans un beau morceau de beurre (ou à l'huile d'olives, mais pour ça je préfère le beurre ou un mélange des deux)saler et poivrer quand c'est cuit et bien doré, réserver au chaudpréparer les clafoutis aux olives :préchauffer le four à 140°mélanger le mascarpone avec les oeufscouper les olives, les tomates et les courgettes en tous petits morceaux, les ajouter dans le mascarpone avec la coriandre et le curry, saler poivrersaupoudrer de parmesan petit à petit en mélangeant la crèmeverser dans des petits moules individuels bien huilés et enfourner pour 30 minutespréparer la sauce :mettre la cassonade dans un petit poelon et préparer un caramel à secdéglacer avec la crème de cassisajouter la gelée de groseille, lier avec un peu de fécule instantanée ou diluée dans un petit fond d'eauajouter le beurre froid et fouetter pour monter la sauceéventuellement saler, poivrer si vous voulez, servir immédiatement avec les clafoutis aux olives et la pintade doréedéguster ...Bon Appétit et bon réveillon !!merci à Rachel B. pour la participation
 


 
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