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GALETTES CROQUANTES

Pour les de dernières minutes, voici des  très simples à réaliser et bien gourmands avec leur glaçage auPréparation : 30 minRepos 1 heureCuisson 15 minIngrédientsPour 30 sablés260 g de farine80 g de sucre glace1 sachet de sucre vanillé125 g de beurre1 jaune d'oeufs3 c à soupe de laitSelPour la finition100 g de chocolat noirPréparation:Mélanger la farine, le sucre glace, le sucre vanillé  et une pincée  de sel.Ajouter le beurre tempéré coupé en dés et travailler la pâte à l'aide d'uneMaryse pour former un gros sable.Ajouter le jaune d'oeuf battu avec le lait et pétrir jusqu'à l'obtention d'unepâte homogène.L'envelopper dans du  film alimentaire et réserver  au frais pendant auminimum 1 heure.Préchauffer le four  à 180°C (th.6).Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper les sablés à l'aided'un emporte-pièce.Placer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.Mettre les sablés à cuire 15 minutes.Les sablés doivent dorer légèrement.Laissez refroidir.Faire fondre au bain-marie le chocolat, puis à l'aide d'une spatule, étalerune fine couche de chocolat sur le dessus  des sablés et les déposer sur unefeuille de papier sulfurisé.Laisser durcir, puis décoller délicatement les sablés, les conserver dansune boite métallique.
 


 
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