Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Paupiettes de veau à la pomme et champignons des bois

 Nous sommes à quelques jours du réveillon et même si pour certains le menu est déjà programmé, je pense aux retardataires ainsi qu'aux indécis comme moi. Voici une recette de paupiettes de veau et de pommes pour une assiette sucré-salée généreusement nappée d'une sauce aux champignons des bois. Des produits de saison qui plairont, à mon avis, à tout le monde. J'ai utilisé du veau parce que c'est une viande tendre qui se prête à la cuisson en paupiettes. Je vous ai mis mon astuce pour l'attendrir et obtenir une escalope fine et parfaite pour une cuisson homogène.Pour 6 personnes6 escalopes de veau2 pommes 1 oignon rouge300 g de mélange champignons des bois30 cl de crème liquide etière50 g de beurre1 c. à café rase de gingembre moulu2 c. à soupe de vinaigre de cidre1 c. à soupe de miel aux fleursSel, poivre du moulinPeler les pommes et les tailles en cubes réguliers.Faire fondre 20 g beurre dans une poêle et y faire saisir légèrement les pommes, ajouter le miel. Retirer.Mettre l'escalope de veau dans un sac plastique et donner quelques coups pour l'attendrir, l'aplatir davantage et permettre une cuisson homogèneSaler, poivrer et disposer au centre de l'escalope de veau un peu de garniture de pommeFormer la paupiette comme sur la photo sinon l'enrouler sur elle-même et piquer avec un cure-dent.Faire chauffer 30 g de beurre et l'huile, saisir les paupiettes jusqu'à coloration.Ajouter l'oignon taillé en fines lamelles ainsi que les champignons et le gingembreDès que les champignons aient dégagé leur eau de végétation, faire saisir et dorer.Déglacer avec le vinaigre de cidre et laisser frémir jusqu'à évaporationVerser la crème liquide, saler et poivrer et maintenir sur feu doux 2 minServir aussitôt avec un accompagnement au choix.   
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Paupiettes de veau sauce champignons -

As Salam Alaykum/ Bonjour: Je partage avec vous une de mes recettes préférée ce sont les paupiettes de veau sauce champignons. Voici la recette: Il vous faut: Pour 4 personnes: 4 paupiettes de veau 6 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 3
 


 

Paupiettes de veau aux champignons et au chèvre - Guess what !

Y paraît qu'y en a qui sont en vacances ??? Qu'est-ce que c'est que cette histoire ? encore une mauvaise blague, non ?!! Enfin
 


 

Paupiettes de veau aux champignons - La Cuisine de Cathy

le plat des paupiettes de veau aux champignons est un plat de viande gourmand accompagné de sa sauce. Pour facilter la préparation, les paupiettes peuvent être achetées toutes prêtes chez votre boucher. Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de
 


 

paupiettes de veau aux champignons et carottes - c'est pas d'la tarte

  Ingrédients : 6 paupiettes de veau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 branche de thym, 1 branche de celeri, 2 branches de persil, 1
 


 

paupiettes de veau aux champignons, poivrons et chorizo

J'ai relevé le goût des paupiettes par un chorizo extra fort qui apporte un plus à ce plat. Vous pouvez bien sûr utiliser un chorizo plus ou moins fort. J'ai réaliser la recette au Cookéo, vous pouvez la cuisiner en cocotte minute avec un même temps
 


 

Paupiettes de veau au vin blanc et champignons - Ghislaine Cuisine

Pour imprimer ou avoir un document PDF de la recette désirée : -  il faut être sur l'adresse du
 


 

paupiettes de veau aux champignons, poivrons et chorizo - auxdelicesdemanue

J'ai relevé le goût des paupiettes par un chorizo extra fort qui apporte un plus à ce plat. Vous pouvez bien sûr utiliser un chorizo plus ou moins fort. J'ai réaliser la recette au Cookéo, vous pouvez la cuisiner en cocotte minute avec un même temps
 


 

Paupiettes de veau à la crème et aux champignons - La cuisine, une passion

    Ingrédients pour 2-4 personnes :   -4 paupiettes de veau -100g de champignons -1 oignon  -10
 


 

Paupiettes de veau, champignons et kiri - A la table de Bérangère

Ma mère me refile souvent les bouquins qu'elle achète afin que je regarde si j'y trouve des recettes pour alimenter mon blog. La plupart
 


 

paupiettes de veau aux olives et champignons - BRIK A BRAK DE MARSU

Un plat de viande en sauce. Bon le régime on le ferra un autre jour !!!   PAUPIETTES DE VEAU AUX CHAMPIGNONS ET OLIVES VERTES