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Recettes de cuisine: Rechercher

Gratin de topinambours et sa crème au bacon, tomme de brebis et laurier

Voici la seconde recette, un gratin de topinambour gourmand et crémeux qui accompagnera à merveille vos viandes et volailles sur la table de Noël;Un vrai délice!!!Ingrédients pour 4 personnes :-1kg de topinambour-50cl de crème entière-80g de bacon-2 feuilles de lauriers-100g de tomme de brebis-1 gousse d'ailDans une casserole, amenez à frémissement la crème avec le bacon pendant  5 mn puis ajoutez les feuilles de laurier.Laissez infuser à couvert.Puis ajoutez la tome de brebis râpée et poivrez.Pelez, rincez et coupez en fines lamelles les topinambours.Puis faites les cuire 8 mn dans une casserole d'eau bouillante.Préchauffez le four à 180°C.Retirez les dans un récipient et mélangez les avec la moitié de la crème en ayant retiré préalablement le laurier et le bacon.Frottez votre plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux.Puis disposez les lamelles de topinambours debout.Nappez les topinambours du restant de crème et enfournez.Laissez cuire 20 mn.Et pour se mettre dans l' ambiance:Joyeuses  Fêtes  !!!
 


 
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