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Recettes de cuisine: Rechercher

GÂTEAU AUX NOIX ET CHOCOLAT

OU UN JOLI GÂTEAU FACILE ET NOURRISSANTAujourd'hui, je vous propose un gâteau très simple à réaliser mais vraiment délicieux. Mon beau-père nous a apporté une grande cagette remplie de noix et j'ai eu envie d'en faire un gâteau facile et nourrissant.Malgré l'absence de beurre, on obtient un gâteau bien moelleux et pas sec du tout, d'autant que le nappage au chocolat apporte du fondant supplémentaire (d'ailleurs vous voyez sur les photos que j'ai été très/ trop généreuse sur le glaçage...).Sans les noix, on a une bonne base de gâteau au chocolat moelleux qu'on peut garnir de crème ou accompagner de crème anglaise ou de glace vanille. Avec les noix, il est plus nourrissant donc à réaliser plutôt après un repas léger. En faisant une décoration un peu plus soignée que la mienne, on peut tout à fait le réaliser pour une soirée de réveillon, en alternative à la traditionnelle bûche.Voilà la recette:Pour une moule 22 cm de diamètre (6/8 personnes)Préparation: 20 minutes + 10 minutesCuisson: 25/30 minutesRepos: 30 minutes + 2 heures au fraisPour le gâteau:60 g de cerneaux de noix hachés finement100 g de chocolat noir à pâtisser4 oeufs60 g de sucre en poudre1 cuillère à soupe rase de farine1 pincée de selPour le nappage:100 g de chocolat noir4 cuillères à soupe de crème liquideQuelques cerneaux de noix pour la déco1/ Préparer le gâteau:Faire fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie et réserver au chaud.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique pendant 5 minutes: le mélange doit blanchir et doubler de volume.Ajouter le chocolat fondu et mélanger.Ajouter les noix hachées.Ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau.Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être fermes mais pas trop.Incorporer les blancs en neige délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant bien la masse.Préchauffer le four à 170°.Verser la pâte dans un moule à manquer graisser et fariné.Enfourner et faire cuire 25/30 minutes (tout dépend du four): le gâteau doit être bien gonflé et un cure-dents planté au centre doit ressortir sec.Démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.2/ Préparer le nappage et décorer le gâteau:Poser le gâteau sur une grille au-dessus d'un grand récipient.Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème au bain-marie en remuant sans arrêt.Quand la crème est bien homogène nappé le gâteau en versant le nappage au centre et en l'étalant délicatement avec une spatule pour avoir une couche fine (plus fine que chez moi...). Lisser rapidement sur les bords.Décorer avec des demi-cerneaux de noix et un peu de noix hachées.Mettre au frais au moins 2 heures pour que le chocolat glaçage prenne.Servir frais.Un gâteau bien moelleux, pas sec et très gourmand. Les noix apportent du croquant (on peut les remplacer par des noisettes ou des noix de pécan).2 précautions importantes: - Il faut hacher les noix très finement. Les miennes étaient un peu grossières et du coup pas forcément très agréables en bouche.- Il faut essayer de lisser le nappage au chocolat au plus prêt du gâteau pour obtenir un glaçage fin. De mon côté il était un peu trop épais (mais ça ne nous a pas dérangé plus que ça à la dégustation!).Vous pouvez retrouvez mes recettes sur la page  et/ ou vous abonner à ma newsletter.
 


 
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