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Recettes de cuisine: Rechercher

Terrine de foie gras au micro-onde

Moi qui ne jurais que par le, l'année dernière étant chez mes parents, je n'avais pas le matériel nécessaire ! du coup j'avais fait une croix sur le foie gras, tant pis il n'y en aurait pas. Mais c'était sans compter sur les copines qui ont commencé à publier des recettes de foie gras cuit au micro-onde (entre une recette Tupperware et Thierry Marx). y est allé de sa recette elle aussi et c'est sur sa base que j'avais testé l'affaire quelque peu dubitative ... et woww, moi qui adore le faire à la vapeur à cause de son côté mi-cuit, avec le micro-onde on a exactement la même texture, la même saveur. Alors maintenant lorsque je n'en réalise qu'un seul à la fois, comme aujourd'hui, que je ne le travaille pas avec des ingrédients particuliers ... je le fais au micro-onde direct !Terrine de foie gras au micro-onde1 foie gras déveiné (400-450g ici Picard) 5 g de sel fin 2 g de poivre moulu 2 à 3 cs d'Armagnac 1 terrine en plastique de 500ml avec couvercleSortir le foie gras 1 h plus tôt afin de le faire revenir à température. Le déposer dans un plat et le séparer en quelques morceaux. Répartir le sel, le poivre et l'Armagnac sur toutes les faces. Mettre le foie gras dans la terrine en tassant, déposer le couvercle (si vous avez une boîte plastique avec couvercle, ne la fermez pas hermétiquement, déposer juste le couvercle dessus). Pour ma part avec un micro-onde de 1200 Watts de puissance, j'ai cuit 1 minute 10 !Foie gras micro-ondeLorsque le foie gras est cuit, enlever le couvercle et tasser avec le dos d'une cuillère à soupe afin de faire remonter le gras. Laisser refroidir, couvrir et mettre au frais.Reste à refermer et à patienter ...Pour qu'il libère un max de saveur attendre au minimum 48 heures ... mais parfait 4 ou 5 jours après.Et pour ma part, une pincée de fleur de sel sur le foie gras pour le sublimer !
 


 
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