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Recettes de cuisine: Rechercher

Foie gras poêlé, pommes granny smith caramélisées et romarin

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,* Ingrédients:- 4 tranches de foie gras de canard- 2 pommes granny smith- 6 càs de sucre- 3 càs de beurre- Fleur de sel- 2 càs de jus de citron- 1 brin de romarin frais* Préparation:- Eplucher les pommes avec l'économe, couper-les en deux, retirer le cœur et les pépins.- Couper-les en morceaux réguliers et les mélanger avec le jus citron.- Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec le sucre et laisser brunir- Lorsque le sucre commence à brunir verser le beurre, une pincée de fleur sel en mélanger.- Ajouter les pommes, le romarin et laisser-les caramélisées sur feu moyen.- Saisissez le foie gras 1 min par face dans une poêle sans matière grasse.- Dresser les pommes en posant un cercle à mousse sur un plat de service, puis poser les tranches de foie gras poêlé et parsemer de fleur de sel.Bessaha Oraha. 
 


 
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